永年大蒜，也稱廣府大蒜（永年古稱廣府）、沿村大蒜（由于集中產(chǎn)在滏陽河沿岸，特別是南沿村一帶，故永年大蒜一般稱沿村大蒜），是一種大蒜品種，是河北省的名特產(chǎn)之一，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

永年大蒜的生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，16世紀(jì)中期，明朝嘉靖年間“廣府大蒜”就名揚海外，曾多次進貢宮廷。被評為“河北省名特農(nóng)產(chǎn)品”。

品質(zhì)特征

永年大蒜的特點是蒜頭大，皮薄、瓣肥、肉細(xì)、味美，辣中帶甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，歷來被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳。在各種宴會和家庭便飯餐桌上，都能看到其蹤跡。冀南城鄉(xiāng)飯食業(yè)，蒜頭是必備品。冀北一帶有“吃面條不就蒜等于白吃”之說。

永年大蒜除食用外，還有較高藥用價值。所謂“蒜解五毒”，大蒜不但可以殺菌，且對急慢性腸炎有獨特療效。科研發(fā)現(xiàn)，適量服用大蒜，具有降低膽固醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細(xì)胞發(fā)生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有機鍺、硒、超氧化歧化酶（SOD）均較其它產(chǎn)地高。永年大蒜蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不變味；雖蒜頭小但粒大、勻?qū)崳莻鹘y(tǒng)的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的鹽漬蒜米、脫水蒜片（粒）出口到世界許多國家，深受客戶喜愛。