3、粿品體現(xiàn)了潮汕人的融合思想。

潮汕的粿品從結(jié)構(gòu)上講，粿品有皮包餡的，如：豆沙粿、韭菜粿、筍粿、鼠曲粿、鱟粿；也有主料和餡糅合和在一起的，如：菜頭粿、竽頭粿等。這種主料和餡糅和在一起的制作方法，是潮汕粿品的一大特色。雖然北方點心中也有如此做法的(如棗糕)，但不如潮汕粿品豐富。這樣做粿象征著一種傳統(tǒng)文化理念。“和為貴”，“和”即“融合”。潮汕先民融合了中原文化、閩文化形成了自已的文化，潮人祖先為求生存開拓到海外異國去打天下，吸收了異國文化，海外潮人因此發(fā)展壯大。有容乃大，容納各種品味，最后形成一種獨有的風味，這就是粿文化的精神所在。

4、婚俗

潮汕地區(qū)傳統(tǒng)婚嫁禮俗歷史悠久，所用到的禮品種類多具潮汕色彩，其中粿品則成為其顯著的地方禮品。通常舉行婚慶時，新娘家的人都會用吉祥四粿品（即燈火粿、石榴粿、肚兜粿和龜仔粿）送給女兒；這四種粿類的名字大多取吉祥之意：燈火是指“后代”的意思，祈愿女兒能為夫家延續(xù)香火；石榴最大的特點便是多籽，因此取其“多子多孫”之意；肚兜粿和龜仔粿則是民間吉祥粿品。

5、喜慶

（1）吊燈。在去年元宵后家中有男子娶親或生兒育孫的，將于今年元宵節(jié)去祠堂或廟宇掛燈，以祭拜神明，同時還要準備油粿分給親戚朋友，分享喜悅的心情。

（2）出花園。潮汕地區(qū)有為孩子“出花園”這一成人禮俗。孩子長至十五歲時，家中父母就為其擇吉日舉行“出花園”儀式，需拜司生殖的神，謂之“公婆”，供品是12個石榴粿，還有紅桃粿、酵粿（發(fā)粿）等。

6、喪葬

在潮汕地區(qū)，人死之后逢七設奠以為“頭七”，期間所用之祭品頗為講究，粿類祭品甚為明顯，為的是與其它喜慶之意的人生禮俗有所區(qū)別。如白色的桃粿，以與平時所吃的紅桃粿區(qū)分開來。揭陽有一些地區(qū)則是制作一種叫做豆納粿的粿品，粿胚做成小碟子狀，上面放幾顆豆。這種粿一般是在往生的人過世五年后，其家人用這種粿來祭拜的。潮州庵埠則制作一種類似與揭陽豆納粿的粿食，稱之為龜粿，祭拜后由生者食之以求平安。

由上述可見“粿”是貫穿在潮人的整個生活圖景中，牽扯著他們心中的鄉(xiāng)情、親情，與他們的歡樂和悲苦緊密相聯(lián)。潮汕的粿，不僅是滿足口腹的精美食品，而更凝結(jié)著一種本土文化，體現(xiàn)著潮汕的精神。

那么繼承和發(fā)展潮汕的“粿”，不僅有經(jīng)濟上的意義，也有文化上的意義。但是在今天的潮汕地區(qū)，制作粿品的傳統(tǒng)日趨淡化，現(xiàn)在能按傳統(tǒng)節(jié)日熟練制作多種正宗粿品的人已經(jīng)越來越少了，很多人不愿意動手，每逢節(jié)日時就到外面買點現(xiàn)成的?？梢哉f，粿文化有消亡的危險。所以如何讓粿文化傳承下去，是值得我們仔細思考一番的！