新房子落成，搬進(jìn)家之前，第一件要辦的大事是砌灶頭。民以食為天，沒有灶頭，算不得一個(gè)家。農(nóng)村人鬧矛盾，尤其是自己家里人，房頭，最厲害、最具破壞力的舉動(dòng)，就是扒了人家的灶頭！

新灶頭造好，必須舉行開伙、祭灶神的儀式，這個(gè)儀式在溧陽人嘴里就叫亂灶。在溧陽話里，亂有趕、攆的意思，譬如說“亂他走”，“某某被我亂出去了”，“去，把鴨子亂回來”。溧陽老鄉(xiāng)祭灶神，為什么會(huì)用這個(gè)“亂”字？我百思不得其解。查閱史建明先生的《溧陽話》，卻好像也沒有收錄。

主家一大早，給灶山的灶神門披紅戴綠，紅紙上必定要寫“上天言好事、下界報(bào)平安?！比缓缶头糯笮”夼??？季康娜思?，還要用香爐焚香、磕頭、供灶神。

灶神又稱灶王爺，灶君，灶君司命。中國民間傳說灶神每年臘月二十三晚，上天匯報(bào)，正月初四日返回人間。是神話傳說中等級(jí)最低的地仙。庶士、庶人立一祀，“或立戶，或立灶”。

中國民間祭祀灶神的歷史十分悠久。魏晉以后，灶神有了姓名。隋杜臺(tái)卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰”。冀中地區(qū)供張奎、高蘭英。祭灶神寄托了中國勞動(dòng)人民一種祛邪、避災(zāi)、祈福的美好愿望。

亂灶的最后一道工序，就是用新建的灶頭下一大鍋面條。然后，挨家挨戶給房頭、親戚本家、鄰居（本生產(chǎn)隊(duì)的、周邊比較要好的）送煮熟的面條。有些講究的人家，還在面條里搓一些實(shí)心的小湯圓，以示吉祥如意；甚至還給人家送去面包、糖果等。

這些亂灶的物件，有的來自女主人的娘家，有的就自己采購。

有些人家，雖然沒有換新房子，但過三五年也需重新砌一個(gè)新灶頭，但亂灶是少不了的