在家閑著時，許多人會用面粉做饅頭、蛋糕等，但在發(fā)面的過程中，新手們經(jīng)常會出現(xiàn)發(fā)面失敗的情形。對此，有人說可以用白酒來補救，那發(fā)面失敗用白酒補救可以嗎？接下來就隨小編一起去了解看看。

發(fā)面失敗用白酒補救可以嗎

在白酒白糖白醋能發(fā)面嗎一文中，曾說到白酒是能發(fā)面的，所以正常用酵母發(fā)酵失敗后，是可以用白酒補救的。方法很簡單，在發(fā)面失敗的面團上按一個坑，然后往里面倒入適量白酒，再用濕抹布蓋住面團靜置10分鐘左右，一般來說，面團都是能重新發(fā)起來的。

發(fā)面過程：發(fā)面是指在面團中加入酵母，在一定溫度、濕度下，酵母菌會在面團內將淀粉轉化為糖并消耗掉，這過程中會釋放出二氧化碳氣體，從而使面團膨脹。

方便失敗原因：知道發(fā)面過程中，它的失敗原因就簡單了，大多是溫度、濕度沒有達到酵母菌繁殖的條件，大家需要適當調節(jié)溫濕度或者增加酵母，以提高繁殖能力。

增加發(fā)面成功率：想要增加發(fā)面成功率，大家可以添百加少許白糖，這可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間；此外，大家也可添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。

為什么面團越揉越粘

面團越揉越粘的原因是因為在加水的時候放入了太多的水，所以沒有辦法形成不粘手的面團。想要補救這樣的面團只需要再加入少量的面粉即可，但是切記不要加入過量的面粉，以免面團由粘手變成了過硬，兩種面團制作出來的食品口感都不會很好……【查看更多】

揉面粉用冷水還是熱水

揉面粉可以使用冷水，也可以使用熱水，甚至溫水也可以使用，不過究竟要加哪種水，要取決于制作的食物進行確定，在揉面粉的時候，水和面粉的比例一定要均勻，如果水和面粉的比例不均的話，做出來的效果肯定會大打折扣……【查看更多】

小結：關于發(fā)面失敗用白酒補救可以嗎，看完全文，大家知道了吧，發(fā)面失敗是可以使用白酒補救，成功率一般很高，但為了避免發(fā)面失敗，大家應注意溫度、濕度的控制。在使用面粉制作面食時，大家還可能遇到各種問題，有興趣的朋友，可以看看饅頭沒發(fā)起來怎么補救。