準(zhǔn)備

快辦喜事的前三四天時(shí)間，男方的主人家就開始忙碌了，要計(jì)劃安排多少桌，借多少桌人的碗筷、桌凳，要?dú)最^豬(包括本家辦喜事用和送到女方家的禮信--火腿、豬腳或者豬肉)，辦多少盤菜(加上一個(gè)湯菜一般要湊齊雙數(shù))，需要找多少人幫忙等等。然后東家借桌凳、西家借碗筷，這家借甑子、那家借茶盤，忙得不亦樂乎。新娘家也不例外，他們要忙著置辦嫁妝、購(gòu)買電器和日常生活用品、通知親朋好友等。男女方的酒宴正席相差一天，女方是第一天的中午，男方是第二天的中午。

執(zhí)事單

辦喜事的頭一天，各路幫忙的人馬一大早就紛紛從四面八方齊聚到主人家來了，大家七手八腳的你干這樣、他干那樣，三下五除二吃過早飯后，就開始干起活來。廚房的開始安案板(切菜、擺菜、洗菜用的)，有的地方規(guī)矩大的安案板時(shí)還得封紅包，紅包的多少要由主人家的大方程度而定。

封四塊的表示四季發(fā)財(cái)；封六塊的表示六六大順；封十二塊的表示月月紅；封二十四塊的表示每個(gè)月雙倍的發(fā)財(cái)。然后就是剖魚、燒豬腳、洗肉等為第二天的正式宴席做準(zhǔn)備；飯房的開始燎米(把米放進(jìn)鍋里用開水煮得半熟后再撈起來)蒸飯；茶房的開始包茶葉燒水泡茶；管客司(每一家過喜事，都由一個(gè)在當(dāng)?shù)赜幸欢夷苷f會(huì)講的人來主持幫忙的事務(wù)，也就是當(dāng)那一天的家，我們稱之為管客司，也有稱總管的)開始分配活計(jì)擬定幫忙執(zhí)事單。凡是來幫忙的人，都由總管安排活計(jì)，主人家喜事當(dāng)天是不會(huì)當(dāng)家的，完全由管客司安排。

幫忙執(zhí)事單的題頭稱呼根據(jù)喜事的不同而有各自的說法。比如：結(jié)婚整酒稱作“天作之合幫忙執(zhí)事單”，出嫁整酒稱作“出閣幫忙執(zhí)事單”，生孩子打三朝整酒稱作“弄璋(或者叫湯餅)幫忙執(zhí)事單”，喬遷新居整酒稱作“華堂落成幫忙執(zhí)事單”，整壽酒稱作“壽誕幫忙執(zhí)事單”，整學(xué)酒稱作“中榜幫忙執(zhí)事單”，死人坐夜稱作“當(dāng)大事幫忙執(zhí)事單”。

然后按照四班八房的順序?qū)懗鏊袔兔Φ娜藛T及所干事情的名單，這是有一定的講究的，紅喜從右至左一般的順序是：總管、支客、禮房、撿房、廚房、飯房、茶房、煙房、酒房、柴房、執(zhí)盆、添飯、倒茶、調(diào)席、抱柴、水電、音響、生火、勤雜等。執(zhí)事單寫好后，張貼于堂屋的右邊窗戶下邊，按從右至左的順序，左邊要?jiǎng)偤门c大門枋對(duì)齊，便于幫忙的人找到自己的工作，也便于支客司安排活計(jì)。講究一點(diǎn)的人家，還會(huì)在各根柱子上貼上喜聯(lián)，紅喜用紅紙寫，白喜用白紙寫。