中國素有“禮儀之邦”之稱，自古以來人們都非常注重社交禮儀，所謂禮尚往來，就體現(xiàn)了中國人獨有的禮儀觀。禮儀不僅能體現(xiàn)一個人的修養(yǎng)和素質，還在一定程度上促進了人際關系的和諧，同時也能展現(xiàn)一個地區(qū)的風土人情。閩南人很講究禮儀，在閩南，人們把禮儀叫做“禮數(shù)”，禮數(shù)是禮尚往來的一種習俗，閩南禮數(shù)繁多，而且還具有自己的特色。

閩南有句諺語叫“好歹親情，禮數(shù)照行”，意思是親戚即使再疏遠，遇到紅白喜事禮數(shù)還是得照來，在閩南人看來，禮數(shù)是不能隨便的?！盁o茶不成禮”，這是閩南人最基本的待客之道，茶是閩南人日常生活中離不開的東西，幾乎家家戶戶都備有茶具。在閩南，一有客人或親戚朋友來訪，主人便會泡一壺茶招待客人，而在喝茶的過程中也有許多禮節(jié)要注意。例如，給客人倒茶的時候不能倒?jié)M，通常只倒七分滿，然后雙手奉茶。

閩南還有一個很特殊的禮數(shù)就是請吃“點心”，待客的“點心”主要是面線、煮熟的雞蛋，還會加一些瘦肉、香菇、蝦仁等，“點心”一般是用來招待遠房親戚或者稀客貴客。在人際稱謂上，閩南人也很注重禮節(jié)，一般見到年長的人都會稱為“某某先”，路遇陌生的老人一般也會尊稱為“老阿伯”、“阿婆”;閩南人還將老師和醫(yī)生尊稱為“先生”或“先生娘”。去探望生病的親戚朋友時閩南人經(jīng)常會有所“帶手”，“帶手”在閩南方言里就是帶禮物的意思。

在參加宴席的時候也要注意“坐法”，方桌一般坐八人，左上位為上座，下右位為主位，所以要注意禮讓。隨意亂坐，就有可能被人看成“沒大沒小”。閩南人還講究禮數(shù)中的“數(shù)”，在慶賀喜事的禮金中，一般習慣用雙數(shù)，表示成雙成對，寓意吉祥。訂婚、孩子滿月、周歲送雞蛋一般也是八個。在數(shù)字上，一般雙數(shù)用于“紅事”，單數(shù)用于“白事”。日常生活中尚且有這么多禮節(jié)，逢年過節(jié)、婚娶喪葬等特殊的日子禮數(shù)就更多了。