潮汕地區(qū)的先民從遠(yuǎn)方遷徙而來，披荊斬棘，把原先的蠻荒之地開發(fā)成今天富饒的潮汕平原，靠的便是吃苦耐勞，勤儉持家。正因為創(chuàng)業(yè)艱難，所以產(chǎn)生了一些敬米惜福的故事和禁忌。

有這樣一個故事：一蓄著長須的老者，一天散步，走到“東司”（潮汕用來漚肥的公廁）旁邊，看到“東司”邊上有一顆飯粒，老人想都沒想便拔下自己的一根胡須，用胡須將米粒插上送進嘴里嚼起來。正因為老人一生勤儉持家，并且敬米惜福，他在世的時候，飯粒神都圍繞在他的身邊，家資豐厚，衣食無憂。但是在他去世后，子孫沒有珍惜糧食，任意糟蹋，飯粒神跑光了，家財很快散盡，家道中落。長輩們講這個故事，也是告誡子孫，要珍惜糧食，不可恣意糟蹋，賤米是要遭到報應(yīng)的。

在潮汕地區(qū)，長輩們還會嚇唬吃完飯碗底還剩飯粒的孩子，說他們長大會娶個麻子老婆（或是嫁個麻子丈夫），嚇得不懂事的孩子趕緊把飯粒扒拉干凈。吃不完的飯菜不能倒進臭水溝，若是倒進臭水溝下輩子沒飯吃，一定要妥善處理，如倒進泔水桶喂牲畜，不至于浪費。如果是處于哺乳期的婦女，奶水多得小孩吃不完得擠掉的話，也不能亂倒在臭水溝，如果是倒給豬吃，奶會越來越多。雖是迷信說法，但也是告誡勿浪費糧食。

潮汕人崇尚節(jié)儉，在很多宗族的族譜里頭都能看到相關(guān)的祖訓(xùn)。如潮州《龍溪陳氏志略》的“克勤克儉，毋怠毋荒”，汕頭蓮塘林氏家族的“士農(nóng)工商，均為常業(yè)，不論何門，都應(yīng)各安其分，為勤是務(wù)……勤能創(chuàng)業(yè)，儉可守家……為吾子孫，勤儉當(dāng)勉”。無論是在物質(zhì)匱乏的年代，還是在衣食無憂的今天，我們都應(yīng)該敬米惜福，勤儉傳家，都應(yīng)該告誡子孫：“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”