保加利亞飲食習(xí)俗
沫涼城
保加利亞的飲食,也受土耳其的影響,對中國人來說,比歐洲的一般飲食更可口更有味,價格也適中。和朋友在海邊餐館吃新鮮的黑??爵~,或是傍晚到瓦爾納老城區(qū)古色古香的飯店,品嘗保加利亞的紅酒,聽當(dāng)?shù)厮嚾说难葑啵伎梢泽w味到這個黑海之濱國家的文化和風(fēng)情。
保加利亞美食擁有很多土耳其和希臘餐廳。這三個國家有著相同的主要材料:地中海蔬菜如西紅柿,西葫蘆,小辣椒,茄子,黃瓜,洋蔥,大蒜… ,酸奶, feta奶酪和肉類(豬肉或牛肉) 。最典型的菜式是:
油炸或燒烤肉圓(Кюфтета)
肉混合著切碎的洋蔥,浸泡面包,雞蛋和香菜然后軋成小球。用小麥滾成平直的球,并用油炸或燒烤。
餡料填充蔬菜(Пълнени зеленчуци)很受歡迎,最常見的是紅辣椒塞上斬肉或大米。但您也可以品嘗塞進(jìn)小西葫蘆或茄子。
酸白菜( кисело зеле )會在冬季由保加利亞家庭準(zhǔn)備。它可以與肉或白菜葉一起切碎煮熟,可塞上大米/肉類,制造出傳統(tǒng)的“sarmi - сърми”。
Giuvech (Гювеч)制造的主要過程是:用混合蔬菜,在烤箱一個特殊陶瓷板與一塊鮮羊肉或豬肉一并煎煮。有時候,陶瓷板比較小,代表了一個單獨(dú)的部分- the giuveche гювече。