3、物資交流和飲食文化

龍亢歷來為渦河流域主要的物資集散地，商業(yè)繁榮，每逢廟會，懷、蒙、宿、鳳等周邊地區(qū)的糧油、農(nóng)資、騾馬、耕具等農(nóng)用物資都在此交流貿(mào)易，葦編、竹編是龍亢的傳統(tǒng)民間工藝。龍亢的飲食文化是龍亢廟會的一大特色，“泡條馓子”制作工藝獨特，是龍亢特產(chǎn)，龍亢名菜“改刀魚”則是“淮上菜系”中的代表佳肴。

建國后，龍亢廟會曾一度中斷。十一屆三中全會以來，連年豐收，市場繁榮。1984年，當時的龍亢區(qū)委、區(qū)公所為了促進城鄉(xiāng)物質(zhì)交流和弘揚民族文化，決定恢復(fù)龍亢古廟會，以后廟會歷年舉辦，延續(xù)至今。在當?shù)卣闹С趾头鲋拢S著社會的發(fā)展，廟會的內(nèi)容和形式也在不斷更新和充實，廟會的規(guī)模也不斷擴增。

2009年的農(nóng)歷三月三龍亢古廟會，是建國以來在龍亢舉行的最大一次盛會，逢會人數(shù)達十六萬人，文藝表演團體數(shù)十家，飲食攤點上千家，日貿(mào)易額近千萬元，盛況空前。

龍亢古廟會推動和促進了當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展，傳承和弘揚了民族傳統(tǒng)文化，其歷史、社會和文化價值都是中華民族文化的寶貴遺產(chǎn)。

2009年，龍亢三月三城隍會入選蚌埠市人民政府第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。