清明節(jié)食俗

青團(tuán)

青團(tuán)是清明祭祖的食品之一，也用來(lái)饋贈(zèng)或款待親友。青團(tuán)在江南一帶很受歡迎，也是安徽一些地方清明節(jié)時(shí)令性小吃。

青團(tuán)，顧名思義是青色的，用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)面粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒。那種味道，是春天的味道。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡(jiǎn)直讓人停不了口。

馓子（sǎn zǐ）

南北各地清明節(jié)都有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受大家的喜愛(ài)。

清明螺

清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。

螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。

薺菜

辛棄疾寫道：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花?！蔽覀冃W(xué)還有篇課文叫《挖薺菜》，薺菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡(jiǎn)單，它代表著童年、故鄉(xiāng)、舊時(shí)光。

薺菜餛飩、薺菜黃魚羹、薺菜豆腐羹都是小編大愛(ài)的美味啊……

艾草米餅

艾草米餅是黃山、皖南山區(qū)清明時(shí)節(jié)的一種小吃。到清明時(shí)節(jié)的時(shí)候采摘時(shí)令性植物艾草做成米餅，傳說(shuō)這種餅吃了可以讓吃的人魂魄對(duì)人體的依附更加緊密，而不用因?yàn)槭艿襟@嚇或者別的什么刺激而把魂給弄丟了，不過(guò)這只是一種傳說(shuō)，當(dāng)然這清明節(jié)吃艾草餅的風(fēng)俗習(xí)慣就流傳下來(lái)了。

蒿子粑粑

蒿子粑（bā）是桐城一帶民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來(lái)的說(shuō)法“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀(jì)念死者，同時(shí)祝愿人人健康長(zhǎng)壽，不為邪惡所侵。如今，蒿子粑在清明期間也是十分受歡迎的小吃。