土饃是小編家鄉(xiāng)河南濟(jì)源市王屋山區(qū)的特色美食，當(dāng)然并非是真的吃土，而是用王屋山的白面土烘焙的饃，顏色似土，故而取名土饃。

聽長(zhǎng)輩說起土饃的來歷也很是傳奇，相傳當(dāng)年愚公帶領(lǐng)子孫挖山時(shí)，愚公的妻子怕他們水土不服，就在家里吵了些土饃讓他們途中食用。幾千年來，王屋山的百姓也用這種古法炒制，現(xiàn)如今變成王屋山特產(chǎn)。

濟(jì)源土饃的做法

要先把面發(fā)酵后加入雞蛋、芝麻、香油、蔥花等揉成小面團(tuán)，搓成指頭粗的面條狀，放入鍋內(nèi)的白面土中烘焙，等面炒熟了就可食用啦！這樣炒出來的土饃放幾個(gè)月沒有問題。

濟(jì)源土饃功效與作用

根據(jù)《本草綱目》記載：“壁土半炒，借土氣助脾”，可用于補(bǔ)脾止瀉。土饃中還含有人體必需的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品。家鄉(xiāng)山區(qū)的人經(jīng)常吃土饃，可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能。

雖然土饃對(duì)身體有很大的好處，但是一次吃得太多，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不消化，所以要控制好度。