徽州鄉(xiāng)村宴席安席考
沫涼城
在徽文化底蘊(yùn)深厚的地方,凡是都有俗成的規(guī)矩,比如績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)范圍內(nèi),對(duì)各種不同的酒席,其席位座次都有明確的安排,不能隨意,否則會(huì)使歡樂(lè)的酒席倒味、不歡而散。在這里,比較隆重的喜宴,有婚宴、壽宴、建房宴、喬遷新居宴等,其中又以婚宴的規(guī)矩尤為講究。這此規(guī)矩中,無(wú)不體現(xiàn)新陳代謝的辯證法。就筆者體會(huì),座位安排的規(guī)矩有六條:1、遞代法;2、父子不同席;3、各種不同的酒席有各自的規(guī)矩;4、主賓男女分桌,夫妻對(duì)應(yīng)入座;5、子可頂父席,父不能代子;6、非正席座位比較自由。
1、遞代法。這里以婚宴為例。婚宴有娶媳和嫁女之分。
娶媳的正日午宴,正席是新娘桌,新娘坐首位,由新郎的姑、姨、親家母及伴娘陪侍,嬸嫚視席位余緊而定。二席為新舅席,則送新娘來(lái)的兄或弟坐首席,由老舅(新郎的舅)陪侍,坐次位(舅按大,小順序入座)姑父、姨父、親外公、伯父、叔父、父輩摯友等同席,姐夫妹夫視座位余緊而定。這些陪新舅的人的長(zhǎng)輩均在旁席就座。
正目的主宴是晚上,顯得特別隆重。午宴后,新舅則回去,晚宴以新郎娘舅為大,大舅居首位,小舅依次,再是姑父、姨父、親外公、父輩摯友等,伯、叔、姐妹夫,視座位而定,大舅公退居二席首位,小舅公同桌依次入座,余位任意補(bǔ)上,也就是說(shuō),父親結(jié)婚時(shí)入主席的客人,這時(shí)分別退到二席或旁席。
嫁女正日,俗稱回門(mén),由女方父母操辦,其宴席坐位安排,也是依新娘的稱謂關(guān)系而定,不設(shè)新娘桌,新郎為正席首位,坐上位頭正中,由女方的娘舅,姑父、姨父、伯、叔等陪同,接親人(俗稱酒代)在同桌保架新郎,避免被人灌醉。其他客基本上與男方同樣安排。
總之,婚宴席位的安排,是以與新郎(新娘)的血緣近者居上(父母、外婆外公不入席例外),不是輩份大的都上席、輩傷小的都下席,往往兒孫在上席,而父、祖輩在二席或旁席,都以為然,并無(wú)失敬之嫌。一代人有一代人的主賓,一個(gè)人當(dāng)主賓僅在等一代人有位,這種后浪推前浪,一代一代往下遞的規(guī)矩,簡(jiǎn)稱遞代法。