在安仁，即便是最最節(jié)儉的人，大年三十晌也會呷上一頓“奢侈”的飯，這頓飯叫供飯，安仁話容易把它講成“gang fan”。

至于供飯的來歷，自古以來沒有個(gè)統(tǒng)一的說法。有說是敬神的，有說是敬鬼的，也有說是敬自己的。不管是敬誰的，有一點(diǎn)是必須的，那就是這頓飯必得是全年最豐盛的。否則不僅對不起鬼神，更對不起自己，特別是看著孩子們一臉委屈的坐在桌子前不肯狼吞虎咽的時(shí)候，家長的心里都會萬般的沉重。

根據(jù)老輩人的習(xí)慣，進(jìn)入大年三十就算是過年了。這一天所有的人都很忙，一家之主忙著磨豆腐、殺年豬，討債付賬；小孩子忙著完成作業(yè)或者幫大人搞衛(wèi)生；最忙的是家庭主婦，她們一大早就得起來，去菜園里把未來幾天的蔬菜摘回來，把欄里的豬牛安頓好，把整塊的豬肉解刀走油鍋，把雞鴨魚殺了、剖了，最為關(guān)鍵的是，得按照家里的人數(shù)煮一大鍋供飯。安仁人煮供飯有個(gè)特別的講究，那就是家里幾口人就得煮幾升米（一升大約3斤）。那米先得放進(jìn)翻滾的大鍋里，待到米粒開胸，便用撈箕把它們撈出瀝干，然后分別倒置在鼎鍋或者操箕里，要吃了再臨時(shí)把它們蒸熟就是。那一大鍋飯往往得七八天才能吃完。原來我一直想不明白，糧食甘貴的人們怎么會一下子煮那么多的飯，而且那飯一旦久了，吃起來很不是味道。后來才發(fā)現(xiàn)，主婦們這么“大手筆”，不僅可以避免過年幾天臨時(shí)忙不過來的麻煩，更有一個(gè)深層次的寓意，那就是從新年的第一天開始就天天有現(xiàn)成的吃，有吃不完的飯。更有趣的是，平時(shí)主婦們?yōu)榱斯?jié)約糧食，往往都有意把飯粒煮得稀爛，那樣飯量就會多出很多，而三十晌的供飯她們都會煮得特別的硬，吃在嘴里再不像那些霉?fàn)€的飯寡淡無味。

煮好了飯，主婦得麻利把一只整雞煮成七成熟，然后用筷子插在上面，讓它趴在碗里，再盛一碗剛剛蒸出的飯，一并放在茶盤里，騰騰的蒸汽散發(fā)出誘人的香味。這時(shí)已近晌午時(shí)分。男人們放下手頭的活計(jì)，把燒紙、線香、蠟燭、鞭炮等一應(yīng)供品也放在茶盤里，再把在外面玩得正歡的男孩子叫進(jìn)來，要他把一對蠟燭、三根線香點(diǎn)燃插在神龕前，燒上幾張紙錢，然后手捧茶盤，雙腳并立，面朝神龕，畢恭畢敬的鞠三次恭，最后把碗里的雞湯潷出少許淋在地上后，再跟父親來到大門外，燃放一掛大大的鞭炮，點(diǎn)上一對大燭，點(diǎn)燃三根高香，再燒紙、作揖、淋湯、發(fā)愿，如此算是敬了天地；接著父親又會領(lǐng)著兒子返回廚房，給灶神和司命娘娘行禮，最后來到就近的廟宇，給財(cái)神、土地上供作揖。整個(gè)過程就叫燒供飯紙。富人如此，窮人的禮數(shù)一樣也不會少。

別以為燒完了供飯紙，一家人就可以大快朵頤，享用供飯，且慢！男人帶著兒子燒紙的時(shí)候，女人會帶著閨女在廚房里忙得不亦樂乎。她們得想盡一切辦法整出一桌比上年更豐盛、更可口的菜來。等到男人回來，滿桌的菜肴已經(jīng)擺放整齊，香氣撲鼻。父親還得指導(dǎo)兒子給列位公祖敬飯、作揖、打發(fā)紙錢，力求人鬼同歡，合家喜慶。只有給公祖敬了飯后，一家人才可以安心落意的圍在一起開心的吃供飯。因?yàn)槠綍r(shí)肚子里少有油水，更難得見到幾個(gè)葷菜，孩子們面對美味佳肴，往往會吃得嘴角流油，額頭冒汗，不到飽嗝連連是決計(jì)不肯放碗的。設(shè)若吃供飯時(shí)有外人剛好闖進(jìn)了，這可是一件天大的好事，預(yù)示著自家明年一定可以添丁進(jìn)口。

改革開放前，農(nóng)村沒有幾個(gè)富裕的人家，很多家庭為了把年過了，都要舉債，甚至賒也要賒幾斤肉、幾升米回來把供飯吃了。對于“奢侈”的供飯，沒有哪戶人家會心疼的，因?yàn)檫@不僅是祖制，更是對神靈、對公祖、對自己一年的款待和慰藉，就連叫花子，這一天也會燒香吃供飯，盡管有道是“叫花子燒香，年年精光”，但沒有人可以剝奪他對美好明天的向往。常聽老人們講，有的佃戶，一年到頭，不僅存糧所剩無幾，就連煮供飯的米也是不夠，這時(shí)再狠的東家，也會救濟(jì)幾升，幫助人家把供飯吃了。

因?yàn)樯挝绯缘锰?，安仁人的年夜飯幾乎都不過是個(gè)形式。夜幕降臨后，孩子們都會穿上新衣，揣著鞭炮，打著晌午積下的又香又辣的飽嗝在外面開心的奔跑、笑鬧；女人們在家里準(zhǔn)備守歲的柴蔸腦和換茶；男人們則聚在一起扎龍燈、糊獅子，演練樂聲、響器，準(zhǔn)備迎接來年的開門紅。就這樣在安仁人們幸福的供飯中拉開帷幕……

現(xiàn)如今人們的生活水平普遍提高了，不少傳統(tǒng)的習(xí)俗也被拋棄，但呷供飯的傳統(tǒng)還是被保留著。盡管不少人家早已富到不把吃好的當(dāng)做一回事，只要愿意甚至天天可以“吃供飯”，而到真正呷供飯的那一天，還是會特別的虔誠，特別的溫馨，特別的有幸福感。