雞蛋和牛奶不可以同食。因為牛奶里含有很多乳糖，雞蛋里的蛋白質(zhì)會分解出氨基酸，混合服用后血液中的葡萄糖大量減少，從而導(dǎo)致營養(yǎng)價值下降，因此牛奶和雞蛋看似營養(yǎng)價值較高的兩種食物但不可以一起食用。飲食中人們不免存在認(rèn)識誤區(qū)，這需要大家在日常生活中加強學(xué)習(xí)相關(guān)知識，以更好的保護(hù)自己的身體健康。

一、牛奶搭配面食

面食單獨吃會導(dǎo)致人體營養(yǎng)不均，但配上牛奶就不一樣了。牛奶和饅頭包子、面包以及面條共同食用是常見的早餐搭配，這樣的營養(yǎng)組合會形成蛋白質(zhì)互補，因此早餐吃牛奶和面食是最佳的營養(yǎng)搭配。面食能緩慢吸收牛奶中的蛋白質(zhì)，降低牛奶中的乳糖甜分，食用后不影響血液中葡萄糖的正常運行，反而促進(jìn)身體對蛋白質(zhì)的吸收，以此保證人體的健康，牛奶和面食的搭配還特別適用于兒童，早上還寶寶喝牛奶，吃面包非常有助于兒童成長。

二、牛奶搭配谷物

谷物里的蛋白質(zhì)含量不高，與牛奶搭配反而能夠提高牛奶中的營養(yǎng)價值。牛奶里含有大量賴氨酸，當(dāng)牛奶用作煮米粥，沖芝麻糊時，谷物能充分吸收，因此牛奶與谷物搭配有助于營養(yǎng)加分。營養(yǎng)學(xué)專家也表明，富有碳水化合物的谷物和牛奶搭配更為健康，不僅能夠促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的有效吸收，還能使蛋白質(zhì)得到合理分配。

三、牛奶搭配粗纖維餅干

粗纖維的餅干比一般的餅干更能夠吸收牛奶中的維生素和蛋白質(zhì)，牛奶和粗纖維餅干搭配也是中國營養(yǎng)專家口中的最佳早餐搭配。一邊喝牛奶一邊吃餅干，更有助于腸胃的吸收和消化，食后有振奮精神、舒緩情緒的效果。這樣的搭配方式受用于各個年齡階段，老年人對有糖牛奶的吸收較弱，可以將牛奶更改為無糖牛奶飲用。