吳川風(fēng)俗 年例“濃”過(guò)年
問(wèn)文郎
年例是粵西地區(qū)特別是湛江、茂名地區(qū)民間特有的節(jié)慶習(xí)俗。其中有些地方年例比春節(jié)還熱鬧,吳川就有年例“濃”(熱鬧)過(guò)年的說(shuō)法。
年例大約就是一年一例、約定俗成的節(jié)例的意思。據(jù)史料記載,吳川過(guò)去常受臺(tái)風(fēng)、海潮、洪水侵襲,災(zāi)害嚴(yán)重,由于抵御能力低,人們只好求神保佑,年年定期拜祭,便成年例。一條村莊一般每年只有一次年例,時(shí)間多在春秋兩季和冬至前后。一般都是按農(nóng)歷定年例的,吳川唯獨(dú)博鋪街道全部6個(gè)社區(qū)統(tǒng)一定新歷年1月1日元旦為年例。
由于一條村或一個(gè)姓族每年只有一次年例,不同春節(jié)等公共節(jié)日,具有唯一性,因而各村各姓都比較重視年例,每逢年例各村都大搞節(jié)慶活動(dòng),熱鬧非凡,比春節(jié)有過(guò)之無(wú)不及。有很多外出工作或務(wù)工經(jīng)商人士春節(jié)可能不回家過(guò)年,但年例大都趕回來(lái)趁熱鬧。
年例搞慶祝和宴請(qǐng)活動(dòng)叫“做年例”,過(guò)去做年例多數(shù)是白天游神舞獅,晚上演大戲或做木偶戲,請(qǐng)人唱山歌,或放電影、燒炮仗、放煙花,搞文娛體育活動(dòng),邀請(qǐng)親友聚餐飲酒,盡情歡樂(lè),通宵達(dá)旦?,F(xiàn)在吳川的年例節(jié)慶活動(dòng)更加豐富多彩,越來(lái)越熱鬧。他們不但在村口搭門牌,張燈結(jié)彩,村中的老板們還捐資十萬(wàn)、百萬(wàn)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂級(jí)球員來(lái)比賽籃球,請(qǐng)著名歌唱家和省粵劇團(tuán)或粵劇名伶前來(lái)演出,請(qǐng)飄色儀仗隊(duì)環(huán)村巡游或請(qǐng)高樁獅隊(duì)舞獅,小小村莊引來(lái)八方親朋、各地賓客,全村人如潮涌,歌舞升平,熱鬧非凡,真可謂“年例大過(guò)年”。就連小商販也很懂得做年例的生意,他們掌握有各地各村準(zhǔn)確的年例“時(shí)間表”,哪里年例一到,他們就提前把飲料、水果以及海鮮、肉菜、碗碟等貨品送上門去擺賣,既方便群眾,又賺了一筆年例財(cái)。
每到年例期,廚師更是訂單不斷,忙得不可開(kāi)交,特別是一些名廚,不提前約請(qǐng)是很難請(qǐng)到的。年例甚至促使物價(jià)飛升,市場(chǎng)出現(xiàn)應(yīng)激性的活躍,形成獨(dú)特的年例經(jīng)濟(jì)。在吳川,你還會(huì)看到一種獨(dú)特的年例現(xiàn)象——如果哪里路旁擺滿五顏六色的象砌方城一樣的飲料、水果盒,或者有人托著盒裝的飲料、水果去赴宴,哪里就一定正逢年例期。
除“睇(看)年例”所看到的喜慶活動(dòng)外,吳川的“食年例”(請(qǐng)親友吃年例宴)更是遠(yuǎn)近聞名。年例宴請(qǐng)是吳川年例的重頭戲,好大喜功、愛(ài)講面子、好攀比的吳川人特別注重年例宴席的“表現(xiàn)”,他們舍得全年掙錢年例花,手頭拮據(jù)的也要擺一、兩臺(tái)宴請(qǐng)親友,那些工頭老板、闊綽人家花幾萬(wàn)甚至十?dāng)?shù)萬(wàn)元擺十?dāng)?shù)、幾十臺(tái),宴請(qǐng)一、兩百人,全席山珍海味是常有的事。做年例為的是吸引更多的親友前來(lái)趕熱鬧,哪一家吃年例的人來(lái)得越多,門口泊的汽車越多越靚,請(qǐng)的官員、貴賓越多,就越有面子。
吃年例只需傳個(gè)話,不用發(fā)請(qǐng)貼的,客人也不用封禮,有的有錢人家還給吃年例的親友派“紅包”呢。有吃、有睇、有錢派,去做年例何樂(lè)而不為呢?因而很多人逢例必到,不請(qǐng)自來(lái),還呼朋引伴湊數(shù)去給主人湊熱鬧。主人花錢賺足人氣又換來(lái)歡天喜地,高興都來(lái)不及,認(rèn)為來(lái)的都是客,都是“給面子”和“看得起”才來(lái),所以主人只怨你不來(lái),根本不在乎你來(lái)的是誰(shuí),認(rèn)不認(rèn)識(shí),只要人多熱鬧就覺(jué)得體面,因而有不少人鬧出了“吃完年例還不知誰(shuí)請(qǐng)”的笑話。
哪里路旁擺滿五顏六色的象砌方城一樣的飲料、水果盒,或者有人托著盒裝的飲料、水果去赴宴,哪里就一定正逢年例期
吳川人熱情好客、出手大方,喜慶宴席之豐盛聞名粵西,年例酒席亦無(wú)二至,每席都有一、二十道菜式,除傳統(tǒng)的炸子雞、魚丸、腰卷、八寶飯、五香扣肉等菜式外,腰果、名貴菇類、白果糖、大蝦、水魚、海參、帶子、白鯧、鮑魚、魚翅湯也是年例常見(jiàn)之菜式,有的還有清蒸大龍蝦、原盅雪蛤,幾百元一瓶的軒尼詩(shī)、XO等洋酒,更有甚者還有每人一盅冬蟲草原盅燉品呢!每臺(tái)酒席一、兩千元是常有的事,吳川年例宴席之高檔、豐盛令人瞪目結(jié)舌,粵西無(wú)兩,加上吳川廚師廚藝高超,各種美味佳肴色、香、味、形俱佳,讓人津津樂(lè)道、“食過(guò)番尋味”(吃了又想吃)。
吳川年例的熱鬧可與春節(jié)相提并論,有的地方年例甚至“濃”過(guò)年,因?yàn)榇汗?jié)多為家人團(tuán)圓相慶,最多可開(kāi)兩、三臺(tái),而有些大戶人家年例時(shí)常開(kāi)十?dāng)?shù)臺(tái),邀請(qǐng)親朋好友一、兩百人宴聚,氣氛當(dāng)然比一家人過(guò)年熱鬧了。
元宵節(jié)期間是吳川年例最集中、最熱鬧的時(shí)節(jié),其中城區(qū)梅菉慶賞元宵和做年例活動(dòng)的大型和熱鬧早已聞名粵西。每年正月十四至正月十八元宵節(jié)期間,是梅菉和周邊的瓦窯、隔海、隔塘、梅嶺、梅菉頭等地的年例期,他們歷來(lái)都有鬧元宵、做年例的習(xí)慣。每到這個(gè)時(shí)節(jié),這些社區(qū)和村莊都會(huì)捏泥塑,搭花橋、牌樓、花塔,制作飄色,并從正月十五元宵節(jié)起讓人觀賞,還于正月十六、十七兩天組織幾千人的儀仗隊(duì)、彩車隊(duì)、民間藝術(shù)隊(duì)伍到城區(qū)進(jìn)行環(huán)城大巡游,每年都吸引各地?cái)?shù)十萬(wàn)人前來(lái)觀看,形成了聞名省內(nèi)外的吳川慶賞元宵歡樂(lè)活動(dòng)的品牌和獨(dú)具特色的吳川年例文化,鑄就了“中國(guó)民間藝之鄉(xiāng)”的金字招牌。
慶賞元宵巡游活動(dòng)結(jié)束后,梅菉頭等地又大辦宴席邀請(qǐng)親朋好友食年例。元宵節(jié)期間,在梅菉既可欣賞到花橋、泥塑、飄色這吳川民間藝術(shù)“三絕”和觀看民間藝術(shù)大巡游,又可以呼朋引伴去食美味豐盛的年例宴,又吃又玩兼免費(fèi),“真是沒(méi)有什么爽過(guò)去吳川做年例了”