韶關(guān)各地習(xí)俗有濃郁的嶺南客家漢族色彩，瑤、畬兩族也各具民族特色。

漢族地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，依照二十四節(jié)令的規(guī)律安排生產(chǎn)，成為習(xí)慣。從事農(nóng)活早出晚歸、請(qǐng)親朋幫工成為傳統(tǒng)，山區(qū)還有春種田基豆、冬放野牛、打橫塘、檢油茶等等各種習(xí)俗。

經(jīng)商貿(mào)易講究擇吉開張、注重招牌，有趕墟日(定期集市)、賒銷等習(xí)俗。

在居住方面，農(nóng)村多以姓族聚居，講究風(fēng)水擇地而居，有姓族大屋(檐街屋)、圍龍屋、“四點(diǎn)金”住宅、騎樓式住宅、圍樓、“小康房”等住宅類型。

飲食方面，注重節(jié)日飲食,講究吃“團(tuán)年飯”、“團(tuán)圓飯”，有炒米餅、米糕、油糍、灰水糍、艾糍等十?dāng)?shù)種有特色的年節(jié)食品。

民間普遍重視傳統(tǒng)節(jié)日，除春節(jié)、元霄、清明、端午、中元、中秋、重陽外，還有嘗新節(jié)、冬至節(jié)等。每年端午賽龍舟已逐漸成為韶城的傳統(tǒng)風(fēng)俗，也是韶關(guān)市推動(dòng)全民健身，豐富韶城人民文體生活而每年舉行的三項(xiàng)重大活動(dòng)之一。每年初夏的端午節(jié)龍舟比賽，武江河段便人山人海，歡聲雷動(dòng)，人們從四面八方匯集這里，觀看一年一度的龍舟比賽。

婚俗方面，農(nóng)村仍有哭嫁、送嫁、迎親、拜堂、鬧洞房等古俗遺風(fēng)。民間重視傳宗接代和靠子女養(yǎng)老送終，還有修族譜家譜、春節(jié)清明祭祖以及訂立族規(guī)、獎(jiǎng)勵(lì)讀書等傳統(tǒng)。

瑤、畬兩族有各自獨(dú)特的風(fēng)情習(xí)俗，在姓名稱呼、起居飲食、衣冠服飾、喜慶禁忌、社會(huì)風(fēng)尚等各方面富有當(dāng)?shù)孛褡逄厣?/p>

韶關(guān)宗教歷史久遠(yuǎn)，宗教文化源遠(yuǎn)流長，有佛教、道教、基督教和天主教。佛教、道教信徒較多。一些宗教廟會(huì)如南華誕等影響至今，信徒在飲食、服裝等方面有一些宗教色彩。

韶關(guān)方言以客家方言為主，廣大城鄉(xiāng)普遍使用，并成為瑤族與當(dāng)?shù)貪h族進(jìn)行語言交流的工具。

韶關(guān)市區(qū)、樂昌市區(qū)和仁化縣城則普遍使用粵方言(廣州話)，普通話在市區(qū)、縣城及工礦區(qū)也普遍使用。此外，還有少量農(nóng)村地區(qū)使用湘方言、閩南方言、北江船話和粵北土話。韶關(guān)瑤族群眾使用瑤語，畬族群眾則已放棄本民族語言轉(zhuǎn)用漢語。韶關(guān)民間文化藝術(shù)種類豐富，包括采茶戲、花鼓戲、花燈戲、山歌劇、山歌、說書、快板、粵曲、舞龍、舞獅等民間歌舞以及木雕、編織、刺繡、剪紙等民間工藝。

居住在粵北山區(qū)的排瑤同胞，逢年過節(jié)，都喜歡跳長鼓舞。起舞時(shí)，舞者身穿節(jié)日盛裝，腰扎紅綢，腳裹白色綁腿，掛著1米多長的花鼓，時(shí)而騰空急轉(zhuǎn)，時(shí)而如猛虎撲地，特別是雙人表演時(shí)，猶如兩虎相斗，又象雙龍戲珠，真是妙趣橫生。整套動(dòng)作剛勁有力，粗獷灑脫，把瑤族人民勤勞勇敢的精神和雄勁剛強(qiáng)的性格，表現(xiàn)得維妙維肖。其中“斗雞”、“射箭”、“虎跳龍門”等動(dòng)作，舞姿優(yōu)美奇特，但難度也很高，需要嫻熟的表演技巧。

長鼓瑤語叫“汪嘟”，約4尺長，兩頭大，中間小，呈喇叭形。鼓身用沙桐木制成。兩端蒙上牛皮或羊皮，作為鼓面。舞時(shí)橫掛在腰間，右手五指并攏，以掌拍鼓。發(fā)出“比”聲；左手持一竹片，敲打鼓面，發(fā)出“冬”音。這樣有節(jié)奏地連續(xù)擊拍，便發(fā)出“冬比冬比冬冬比”的聲音。表演者隨著舞蹈動(dòng)作，變換節(jié)拍，表現(xiàn)不同的內(nèi)容和情緒，來達(dá)到其藝術(shù)效果。在表演形式上，長鼓舞分為單人舞、雙人舞和多人舞(有4人、6人、8人的)，共36套表演程式，內(nèi)容十分豐富。

瑤胞的“跳王”風(fēng)俗

散居在粵北連山、乳源各縣的過山瑤同胞，有一種“跳王”的風(fēng)俗。

“跳王”又叫起歌堂，或稱“調(diào)旺”，即一調(diào)就旺，越跳越旺盛的意思。實(shí)際上它是一種叩神還愿的儀式。瑤胞非常崇拜盤古王、唐王和狗頭王，把他們奉為瑤族的祖先。

盤古王就是傳說中“開天地”的那位英雄，他不但是瑤胞的始祖，也是漢族的始祖，是中華民族的共同祖先。唐王是指唐朝盛世的圣明君主，實(shí)際上也是借唐來泛指我們民族的先圣。狗頭王即宋代的開國之君趙匡胤?，幾逵袃墒酌窀璺从尺@一事實(shí)，現(xiàn)錄于下：番幫過人十二姓，過到海中既不行；大哥船頭急許愿，唐王相救正太平。番幫過人十二姓，過到海中船不游；大哥船頭急許愿，大船悠悠州過州。

這兩首民歌，雖然語言比較粗糙，但樸實(shí)無華。歌中大意說瑤族有十二姓，從外番過海而來，遇險(xiǎn)許愿，才為唐王相救，平安抵岸?，F(xiàn)在瑤胞的確還有盤、房、鄧、李、沈、唐六大姓，羅、龍、王、馮、趙、錢六小姓，共十二姓。這十二姓瑤胞，不忘救命之恩，叩神還愿，唱跳一番，這就是“跳王”的起源。后來，凡是叩過盤古王和許過愿的，應(yīng)驗(yàn)后都要“跳王”還愿。比如遇到幾年禾谷不豐熟，或家人小孩有個(gè)三災(zāi)六難，就叩盤古王許愿，以后年成轉(zhuǎn)好，病去災(zāi)消，就要“跳王”還愿。“跳王”自1958年停止，1980年后陸續(xù)有所恢復(fù)。從民俗的角度看，它不是單純的迷信活動(dòng)，還有紀(jì)念、祭祀和契約的性質(zhì)，反映了瑤胞格守諾言的美德。

瑤胞的婚俗

曲江、乳源等縣，散居有部分瑤胞，稱為“過山瑤”?，幾迳鐣?huì)的家庭組織，實(shí)行父系小家庭制，子女結(jié)婚后多數(shù)分居，另行組織新家庭。其家庭成員一般包括夫妻及未婚子女。夫妻之間比較平等，婚姻實(shí)行一夫一妻制，普遍早婚，離婚和再婚現(xiàn)象亦較普遍，但一般不受歧視。

“過山瑤”的婚姻大部分是憑“父母之命，媒妁之言”結(jié)合的，女方還要接受一定的聘金。結(jié)婚那天，要宴請(qǐng)親友，婚后多數(shù)和父母同住，不另立家庭。按照“過山瑤”的規(guī)矩，有子娶媳，無子招贅。招贅不用禮金，雙方訂個(gè)婚約即可。婚后所生子女，第一個(gè)用父母兩姓，第二個(gè)隨母姓，第三個(gè)隨父姓。現(xiàn)在提倡計(jì)劃生育，瑤胞也有自覺響應(yīng)者，生一個(gè)的多隨母姓，也有隨父姓的。入贅者并不受歧視。