糌粑

是藏族的一種主要食品，糌粑的制作方法是，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種)曬干炒熟，磨成細(xì)面，這便成了待食的糌粑了。這與我國(guó)北方的炒面有點(diǎn)相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。

食用時(shí)，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。大都是把糌粑面放在碗里，加點(diǎn)酥油茶，用手不斷攪勻，到能捏成團(tuán)為止，成團(tuán)叫“粑”，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，里面放些肉、野菜之類，叫做“土巴”。

糌粑比冬小麥營(yíng)養(yǎng)豐富，又?jǐn)y帶方便，出門只要懷揣木碗、腰束“唐古”(糌粑口袋)，再解決一點(diǎn)茶水就行了，用不著生火做飯。

風(fēng)干肉

藏族喜歡吃風(fēng)干牛羊肉，其他民族看了感到有點(diǎn)怕，也覺得不太衛(wèi)生。其實(shí)，風(fēng)干肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其冰凍風(fēng)干。既去水份，又保持鮮味。到了第二年三月以后拿下來烤食或生食，味道是鮮美的。不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特，食后回味無窮。