宴飲禮儀

凡紅白喜事慣以宴席待客。宴席有定格，賓主亦有定禮，俗稱“酒席宴間分高低(長(zhǎng)幼)”。宴席多設(shè)方桌，一般8人，以對(duì)應(yīng)“八仙”，表尊敬之意；也有l(wèi)0人為1席的。正面為上席，為位尊、輩高、年長(zhǎng)者座位；兩側(cè)為側(cè)席，為一般賓位；背座為下席，為年輕輩小者座位?？臀恢鞔蔚淖我话銍?yán)格按輩數(shù)分排，尊卑上下，不可顛倒?？腿巳胂瘧?yīng)先事謙讓，但不可錯(cuò)坐位次，受人譏笑。宴席分酒、餐兩部，先酒后餐。

開(kāi)酒后，由主人自上席開(kāi)始依次敬酒，首杯共干。動(dòng)筷后，客人可相互敬酒；白事之外，可行令猜拳，直至席終，但多限平輩之間，長(zhǎng)小輩間多不猜拳。宴席中，每道菜飯，皆隨上席長(zhǎng)者而動(dòng)?！巴枳印敝?，人限一丸，主餐面食必不可少；食畢不得獨(dú)自下座，等散席酒、煙敬過(guò)，上席離座，其他才能下座。家筵舉杯動(dòng)筷及言語(yǔ)，均須掌握分寸，不能放肆，尤忌醉酒和輕浮。

民間常見(jiàn)宴席有“八挎五”、“十圍子”、“十二樓”、“十三花”、“九碗”、“八碗”、“四柱子”，均根據(jù)上桌菜的多少、主次、擺法而得名。飯店、食堂逢客過(guò)事，標(biāo)準(zhǔn)席為1桌10人，10多道菜，熱涼搭配，雞魚全上，葷素兼顧，附帶面食；特殊宴請(qǐng)，水陸雜陳，規(guī)格更高。

交往禮儀

縣內(nèi)親戚交往，主要在宗親、母親、妻親、姑親、姊妹親和干親六大親屬中進(jìn)行，其中又以前三親最為重要。六親中凡遇婚喪、生壽、節(jié)慶、興建、患病、功名等大事，均須以禮吊賀。親有遠(yuǎn)有近，禮有厚有薄，情有來(lái)有往，來(lái)而不往，謂之失禮，如禮儀不周，會(huì)受到社會(huì)指責(zé)，失禮過(guò)重，甚至引來(lái)問(wèn)罪之師，乃至斷交。待客雖以客人身份高低和交往時(shí)間長(zhǎng)短而分為貴客、稀客和?？停紵崆橛?，傾其有而款待。平常偶然客至，一般殺雞、買肉或做臊子面等好飯款待。凡吃飯、睡覺(jué)、洗臉等，先客后主，盡力招待。

一般不在客人面前打罵孩子、與家人爭(zhēng)執(zhí)。做客也注重禮節(jié)，一般為客不自居上座，讓座后上坐為禮?？筒粨袷?，且以先動(dòng)粗淡飯菜為禮。不管窮家小富，每逢紅白喜事，都通知親友、鄰里、家族共同操辦，親友間都相互送禮吊賀。禮品有“官情”，即親友合族辦，一般為牌、幛、屏等；也有“單情”，各人自行帶禮物，也贈(zèng)現(xiàn)金。

本地鄉(xiāng)俗，數(shù)額一般不能太高，否則有以財(cái)壓人之嫌。赴親吊賀，俗叫“行情”或“戴禮”，除錢物外，帶點(diǎn)心一包，農(nóng)村帶白面饃（餅）若干個(gè)（南北二塬、前塬后塬略有差別）。如今多用錢。此外，根據(jù)親朋關(guān)系親疏，紅事也送化妝品、衣料等；白事送紙活、香紙、挽聯(lián)等。主家“禮簿”登記禮物，以備忘還禮。嫁女、娶媳時(shí)，如父母健在，親戚族友只能向其父母賀喜，而不能給本人賀喜。逢年過(guò)節(jié)，親鄰送禮，相互往來(lái)，備置酒菜招待。