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        惠州人過春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗(2)

        文德桑

        3、備食、用之物

        新年前備食用之物,按惠州的習(xí)慣首為備雞。早在農(nóng)歷七月十四左右,名家各戶便開始備養(yǎng)過年用雞,一般是購進(jìn)雞苗,舊過還多有人家自己孵育。養(yǎng)月余后,雄雞施行閹術(shù),惠州習(xí)慣稱為“閹雞”,養(yǎng)到過年之時(shí)往往養(yǎng)成數(shù)斤重甚至十多斤重的大閹雞,這就是惠州民間傳統(tǒng)中過年的主要用雞。惠州的傳統(tǒng)對(duì)春節(jié)用雞十分看重,視作“排場”的象征,民諺中說:“年三十晚(或年初二)才知道誰排場,”此中“排場”,即是指“看誰家的雞大”,或“誰家的雞多”。除雞以外,過年準(zhǔn)備的食物就多為一些干菜果品類,如魷魚、津絲、冬菇、花生、瓜子、紅豆、臘肉、蛋、水果;還有糖餞食品如糖蓮子、糖瓜條、糖蓮藕;油炸食品如糖環(huán)、蛋散、米糕等?;葜菝耖g過年習(xí)慣蒸大籠()、斂糕等,故年前各家各戶多自己備好粘米和糯米,將其磨成米粉,這項(xiàng)工作勞動(dòng)量大,工作繁瑣,幫年前的準(zhǔn)備工作中,這件事往往占了許多人的較多時(shí)間。由于春節(jié)有慶豐收及慶賀春至的意思,所以節(jié)前備食物的時(shí)間往往占上了十分大有的比重。一般人家,往往公傾一年之積蓄,竭盡財(cái)力、人力、物力,將過年所需的食物一一購齊。

        購備用之物,則主要是對(duì)聯(lián)、門神、福字、年畫、紙寶、蠟燭、鞭炮等。

        4、備新碗箸

        這是惠州民間一種特有的風(fēng)俗習(xí)慣,惠州話謂“備新碗箸過新年”。惠州的習(xí)慣是,即使家中一點(diǎn)也不缺碗筷,也要購買一套。購新碗筷要講究配套,即致同樣的花紋釉色,碗、匙各一份然后再購買相應(yīng)數(shù)量的筷子;購買的數(shù)量多為“十”。在惠州民間,“十”為吉祥數(shù)字,有“十足十”、“滿”的意思。購新碗箸的意思,按惠州民間的說法大致有二:一是“添丁添碗”,以示子孫滿門,寓“福”;二是“添新碗,置新箸,來年米谷停無住”,寓“財(cái)”。福、財(cái)二字,在惠州民間老百姓中,均是最為令人重視而又實(shí)惠的兩個(gè)字。