德國(guó)：一絲不茍的美味

與烹飪技術(shù)舉世聞名的中國(guó)相比，德國(guó)的飲食不免人覺單調(diào)乏味，這同德國(guó)人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。但是清煮、白燉加烤制，在德國(guó)的高廚手中，也變變化出百般花樣來。

一提到德國(guó)的地道菜式，香腸可謂是德國(guó)菜肴的代表作，不下百種的德國(guó)香腸吸引了世界各地美食家的目光。德國(guó)各個(gè)地區(qū)都以其特制的香腸自居，格丁根及雷根斯堡香腸自中世紀(jì)以來已享福盛名；而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。卡塞爾人則偏愛其家鄉(xiāng)的肝肉腸?？оc是由柏林人所發(fā)明的，吃的時(shí)候?qū)⒛c切成薄片，加上茄汁后再灑一層薄薄的咖喱粉，確實(shí)其味無窮。只要蘸上相配的芥醬，便可享受到每一種香腸的獨(dú)特風(fēng)味。德國(guó)菜與現(xiàn)代快餐也有著不解之緣--現(xiàn)在風(fēng)靡全球的快餐“漢堡包”，就是從德式的漢堡肉扒演變而成的。

吃香腸必有面包與之相配，在面包的生產(chǎn)方面德國(guó)也可稱得上是質(zhì)量和數(shù)量的世界冠軍。在德國(guó)，面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國(guó)每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘餅和長(zhǎng)面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。面包是德國(guó)人一日三餐不可缺少的最重要的主食。