大家對(duì)于我們吃的很多食品中加入了食品添加劑都是有一定的了解的，很多有顏色的食品都加入了食用色素，那么，食用色素健康嗎?食用色素安全嗎?這些問題一直是老百姓關(guān)注的重點(diǎn)，就讓吱客安全網(wǎng)小編給大家介紹一下。

食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國(guó)人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。之后隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，人們通過化學(xué)合成了人工合成食用色素。

食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。天然食用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體一般來說是無害，如紅曲、叫綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。

食用色素健康嗎?食用色素安全嗎?我們主要說一下人工合成的食用色素，因?yàn)樘烊坏氖秤蒙囟际翘烊惶崛?duì)人類一般沒有危害，而人工合成的食用色素呢，雖然我們國(guó)家批準(zhǔn)在食品中使用人工合成食用色素，但是這是有用量限制的，只要在國(guó)家規(guī)定的用量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用，而且老百姓也不能過量食用含食用色素的食品，這種食用色素基本是健康安全的。但是如果過量使用食用色素或者是人們長(zhǎng)期食用含有人工食用色素成分的食品，那么就會(huì)可能會(huì)危害到人體的健康。

科學(xué)家早就發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期攝入生產(chǎn)糖果和軟飲料時(shí)經(jīng)常使用的人工添加劑會(huì)導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理局(FSA)對(duì)這一研究結(jié)果撥款75萬英鎊委托南安普敦大學(xué)的研究者進(jìn)行進(jìn)一步的研究，研究結(jié)果顯示，有6種人工色素包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃會(huì)影響兒童的智力，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致兒童的IQ值下降5.5分。

綜上所述，吱客網(wǎng)小編認(rèn)為，人工食用色素對(duì)人類特別是小孩子有很大的影響，老百姓一定要注意預(yù)防，積極學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，這對(duì)了解更多的食品安全問題是非常有好處的，有條件的話也可以在家準(zhǔn)備一個(gè)食品安全檢測(cè)儀，用來檢測(cè)食品中是否還有有害物質(zhì)。

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