安溪烏龍茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。

安溪是我國(guó)著名的烏龍茶生產(chǎn)區(qū)，名茶鐵觀音、黃金桂的故鄉(xiāng)。安溪烏龍茶介于紅、綠茶之間，是一種“半發(fā)酵”茶，含有獨(dú)特的自然花香，滋味甘醇鮮美。它既是珍貴的飲料，又有很好的藥用價(jià)值。鐵觀音為烏龍茶之極品，世界名茶之一，“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。