在當下快節(jié)奏的生活中，很多的朋友更樂意購買一些加工過的熟食直接食用，這種簡單方便的飲食方法在生活中其實是很常見的，但是相信大家也知道加工熟食對健康會帶來一些危害，有害熟食對孩子健康的影響是什么？下面和吱客安全網(wǎng)了解下吧。

很多的朋友更樂意購買一些加工過的熟食直接食用，這種簡單方便的飲食方法在生活中其實是很常見的，但是相信大家也知道加工熟食對健康會帶來一些危害，有害熟食對孩子健康的影響是什么?下面和吱客網(wǎng)了解下吧。

加熱烹調(diào)食物會破壞營養(yǎng)素，包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜為例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。食物中的各種維生素、礦物質(zhì)等也會因加熱被大量破壞。例如，50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時分解，蛋白質(zhì)在高溫中因結(jié)構(gòu)變形而變性，不飽和脂肪在高溫環(huán)境被氧化，酶和有益菌在加熱后破壞。

在常溫下放置一段時間后都會腐敗變質(zhì)。產(chǎn)生大量病菌和毒素，孩子吃后會引起食物中毒、腸炎、痢疾，嚴重時甚至危及生命。尤其是在夏季，細菌或病毒繁殖快，食物最容易變質(zhì)發(fā)餿，極易發(fā)生食物引起的胃腸類疾病，倒至孩子缺少營養(yǎng)，影響發(fā)育。

接下來給大家介紹下有害熟食的辨別方法?在光線較為充足的情況下，觀察一下熟食的表面光澤、顏色的深淺色調(diào)，以及外觀、大小形態(tài)等等。優(yōu)良的原料制成的熟食，顏色很正常，肉類一般為黃色和褐色。如果發(fā)現(xiàn)熟食色澤過于鮮亮，可能是加入了人工合成色素或亞硝酸鹽，建議不要選購此類熟食。把熟食拿起來聞聞，如果食品發(fā)生輕微的腐敗變質(zhì)時，就會有不同的異味產(chǎn)生。熟食如果聞起來香味太過濃烈，可能是加入了非法添加劑，一些不法商販為了提味常添加香料，聞起來不是很純正，往往伴有一些異味和怪味。

以上是有害熟食對孩子健康的影響。我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在吱客網(wǎng)。