泉州保留著彌足珍貴的戲曲文化遺產，有梨園戲、高甲戲、打城戲、“嘉禮”戲等劇種，其中蜚聲海內外的有：晉唐士樂余韻南音、宋元南戲“活化石”梨園戲和中國一絕“提線木偶”。民間工藝有花燈、瓷雕等。

泉州作為古代“海上絲綢之路”的起點城市，伊斯蘭教、印度教、古基督教、摩尼教、猶太教、佛教等世界多種宗教在泉州廣泛傳播，留下大量遺跡，使泉州成為多元文化融洽交匯、和諧共處、互促共榮的載體。作為南少林武術的發(fā)源地，泉州具有薪傳不息、獨樹一幟的武術文化。

提線木偶

泉州提線木偶戲，即“嘉禮”戲，又稱“加禮”戲，古稱“懸絲傀儡”，又名線戲。 “嘉禮”、“加禮”，意即隆重的殯婚嘉會中的大禮。泉州地區(qū)每逢民間婚嫁、壽辰、嬰兒周歲、新建屋廈奠基上梁或落成、迎神賽會、謝天酬愿，都必須演提線木偶戲以示大禮。

歷經千年不間斷傳承與積累，泉州傀儡戲至今保存七百余出傳統(tǒng)劇目和由三百余支曲牌唱腔構成的獨特劇種音樂“傀儡調”(包括“壓腳鼓”、“鉦鑼”等古樂器及相應的演奏技法)，并且形成了一整套精巧成熟的操線功夫“傳統(tǒng)基本線規(guī)”和精美絕倫的偶頭雕刻、偶像造型藝術與制作工藝。