綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。那么綠殼雞蛋和普通雞蛋哪個更健康些呢?下面小編帶您了解一下。

綠殼蛋雞是我國湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、江西林區(qū)、云貴高原山區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。不喂食含有激素抗生素的飼料，雞蛋中沒有化學(xué)殘留，是綠色，營養(yǎng)，健康的雞蛋。相比于普通的雞蛋，在養(yǎng)殖過程中為了提高產(chǎn)蛋量會使用激素、抗生素等，在雞蛋中會有殘留，長期食用會對身體健康產(chǎn)生不良影響。

從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上來看，綠殼雞蛋也比普通雞蛋更健康

綠殼雞蛋像一個天然的營養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中。黑羽烏骨雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級左右，普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

因此，綠殼雞蛋要比普通雞蛋更健康些。

今天吱客網(wǎng)的小編對綠殼雞蛋和普通雞蛋哪個更健康些進(jìn)行了簡單的介紹，對于綠殼雞蛋對人體的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。