1、大閘蟹屬于高蛋白質(zhì)食物，在常溫狀態(tài)下，細(xì)菌非常容易繁殖，變質(zhì)非常快。而放在零下4~-24度的冰箱冷凍層中，細(xì)菌的繁殖和分解活動，被完全抑制，能夠保證大閘蟹保存1-2天不變質(zhì)。

2、大閘蟹也叫做中華絨螯蟹，是一種淡水蟹類，營養(yǎng)價值比較豐富。里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、甲殼素和鈣離子。適量的吃一些大閘蟹可以有效的促進(jìn)正常身體的新陳代謝，并且可以補充骨骼所需要的鈣離子，增強骨骼的強度，在一定程度上可以起到增強免疫力的功效。