一日三餐是每個(gè)人一天中最幸福的時(shí)刻，美味的一日三餐會(huì)使人心情愉悅，從而做任何事情都很有成就。當(dāng)然美味的一日三餐肯定少不了調(diào)料的輔助，醬油就是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種調(diào)料，幾乎每家都必備，那么醬油會(huì)不會(huì)過(guò)期呢？

醬油是有保質(zhì)期的，過(guò)久存放會(huì)過(guò)期變質(zhì)的。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，傷寒桿菌在醬油能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存2天，過(guò)期后醬油里有一種產(chǎn)膜性酵母污染了醬油后引起醬油發(fā)霉的現(xiàn)象。食后對(duì)人體有害，所以不能食用過(guò)期的醬油。醬油小知識(shí)，醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。

醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國(guó)古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。

醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。

烹飪醬油和涼拌醬油不要混用。購(gòu)買(mǎi)醬油時(shí)，應(yīng)該看看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的。

涼拌醬油又叫佐餐醬油，可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛(wèi)生指標(biāo)較好；烹飪用的醬油不能直接入口，只能用于烹飪炒菜用。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高，如果長(zhǎng)期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用，容易導(dǎo)致胃腸炎等疾病。

其實(shí)任何事物都是有保質(zhì)期的，就連我們自己也終有一天會(huì)慢慢老去然后安詳?shù)碾x開(kāi)這個(gè)世界。醬油作為一種調(diào)料，它會(huì)在自己的保質(zhì)期內(nèi)認(rèn)真的完成好自己的人物，等保質(zhì)期一過(guò)，它便會(huì)很有自知之明的退去。

以上就是醬油不會(huì)過(guò)期的答案。健康養(yǎng)生提醒您，醬油是會(huì)過(guò)期的。