包粽子吃粽子是我們端午節(jié)的習(xí)俗，包粽子之前要把江米泡一泡，可以泡大概十個(gè)小時(shí)這樣煮粽子的時(shí)候就好煮了，粽子更容易熟。一般泡過的江米粽子煮大概兩個(gè)小時(shí)就好了，如果沒有泡過的江米，煮粽子的時(shí)候要煮的時(shí)間長一些。

老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準(zhǔn)備粽子里面的餡料，將餡料置于粽葉中，粽子則完成了。 正常的粽葉應(yīng)該是黃綠色略顯陳舊。粽子煮多長時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水，這樣煮出的粽子才好吃。

要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

我們?cè)诎兆又靶枰冉菖疵?，糯米浸泡的時(shí)間大概需要40分鐘，糯米瀝水的時(shí)間差不多需要30分鐘，然后就是米和水的比例最好是1：2，浸泡糯米的水溫最適合的是在30度左右，因?yàn)檫@樣溫度的水泡出來的糯米做成的粽子色澤潔白，并且具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，十分可口，讓人回味無窮。

糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，如果是用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆拥呐疵字苯又笪詴?huì)很差，如果在包粽子之前對(duì)糯米進(jìn)行浸泡，那么會(huì)讓糯米在煮的時(shí)候更容易吸水，進(jìn)而縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。

正確的做法是用清水浸沒糯米，然后每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

以上就是關(guān)于粽子的介紹，健康養(yǎng)生提醒您粽子一般要煮兩個(gè)小時(shí)。