西蘭花是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它維生素含量非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)買到家的西蘭花放置一兩天后會(huì)變黃松散，那么西蘭花變黃了可以吃嗎?西蘭花如何保存呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)告訴您答案。

西蘭花變黃了可以吃嗎?

西蘭花變黃了還是可以吃的， 并沒(méi)有毒，并不影響食用，西蘭花變黃主要是因保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的，即使是花色變黃了也具有良好的口感和營(yíng)養(yǎng)，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。

西蘭花如何保存?

1、新鮮西蘭花的保存

低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存，大約可保鮮1周;酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

2、焯熟西蘭花的保存

將西蘭花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘余的農(nóng)藥;將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水;降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質(zhì)4天左右。

通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到，西蘭花變黃是因?yàn)槲覀儧](méi)有保存得當(dāng)，里邊的葉綠素中含有的鎂離子流失影導(dǎo)致的，這并不影響它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我們可以放心食用，為了避免這種情況，我們就要學(xué)會(huì)正確的保存方法，安康養(yǎng)生網(wǎng)以上介紹的保存方法大家可以學(xué)一下哦。