醬油雞皮肉不爛，香嫩又鮮美。雞肉滑，雞皮脆口的，這道菜材料非常簡單，也很容易獲得，出來的味道真的非常濃香。蒜疊加甜甜的醬油味，讓人直呼太下飯了！接下來就來給大家詳細(xì)地介紹一下醬油雞的制作方法，喜歡的朋友不妨親自下廚試一試，一起來看看吧！

用料：

雞1只、油少許、醬油、姜、生抽、白糖、老抽、淀粉

醬油雞的做法

1.土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份備用，姜切片，淀粉適量加入一些水調(diào)成水淀粉備用，鍋內(nèi)放入足夠的植物油

2.放入姜片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒

3.繼續(xù)調(diào)小火，調(diào)入適量的生抽、白糖

4.調(diào)入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色

5.這時，將雞內(nèi)臟也加進(jìn)去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色

6.打開鍋蓋，調(diào)入水淀粉

7.收濃汁即可關(guān)火，干凈的案板和刀用開水沖凈消毒后，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可

烹飪技巧

1、雞不要切塊來煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的；

2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了；

3、老抽的用量不用太大，加入一點(diǎn)，用來上醬色的；

4、糖的量按自家喜歡的口味來調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。

看了以上內(nèi)容，詳細(xì)你您也對醬油雞的做法有所了解了吧，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提示您，這道菜沒有太多難點(diǎn)，、收汁階段一定要翻轉(zhuǎn)，不然雞皮顏色不均勻。在收汁之后的汁可以倒出來做蘸醬。