我們都知道奶酪中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是一種發(fā)酵的奶制品，近似于固體食物，這種食物的營養(yǎng)價值比較高。但是，也一些人對外面買的奶酪不放心，這時就不妨試試在家自制奶酪，下面小編將為你介紹一下自制奶酪的步驟。

自制奶酪的做法

如果你不喜歡從外面買奶酪的話，不妨學會自制奶酪的方法。看似制作奶酪好像很難，但是看完下面的菜譜，就算你是零廚藝菜鳥，也能輕松hold住哦。

主料：新鮮牛奶2000g

輔料：自制米酒500g

做法：

1、準備新鮮的牛奶；米酒要將里面的米過濾掉。

2、取米酒500可，如果米酒的濃度較高的話，按照4:1的比例就可以了，如果濃度低一點的話就需要用更多。

3、準備煮鍋，倒入牛奶開小火煮開之后，放入米酒，繼續(xù)煮開，幾十秒之后，會發(fā)現奶會在米酒的作用下快速結成塊狀，此時即可關火。

4、準備一個大的濾網，放在容器上面，過濾奶清，過濾出來的奶清其實是可以直接喝的，所以濾網也要干凈，容器也要干凈哦！

5、準備一塊較大的紗布，疊兩層，繼續(xù)過濾奶清，直到奶清被擠干凈后就可以得到奶酪的！

奶酪的吃法

奶酪是通過牛奶發(fā)酵制作而成的，有硬奶酪和軟奶酪之分，我們最常見的奶酪就是軟奶酪，可以做蛋糕，做餅干。但是說到自己親自動手的話，沒有一個靠譜的食譜怎么行！下面為大家介紹一道浪漫的早餐——紫薯奶酪餅。

主料：紫薯適量、糯米粉適量、面粉適量、芝麻適量

調料：奶酪適量

廚具：平底鍋

做法：

1、將紫薯洗凈去皮后切成塊，蒸熟備用。

2、往蒸好的紫薯里面加入適量的水，用較大的勺子壓成紫薯泥。

3、加入適量的糯米粉和面粉，糯米粉要比面粉放多一些，如果喜歡吃甜的話還可以加點糖。

4、然后和成面團，分成一個一個小面團，用手壓扁之后，在中間放上奶酪包裹好，搓圓之后粘上芝麻。

5、準備平底鍋，加熱后倒入少許油，開小火逐個逐個放入小圓餅，煎熟即可。