豆?jié){和豆汁在我們的早餐中非常常見，特別是豆?jié){有甜咸之分，南北方人都喜歡吃，有的人喝不慣豆汁，就覺得它的營養(yǎng)價值肯定沒有豆?jié){好，其實這就不對了，那么豆?jié){和豆汁有什么區(qū)別?豆?jié){和豆汁哪個更有營養(yǎng)呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)為您解答。

豆?jié){和豆汁有什么區(qū)別?

1、原料不同：豆?jié){是黃豆做成;豆汁是綠豆做成。

2、色澤不同：豆?jié){是乳白或微黃色的液體，豆汁色澤呈灰綠色。

3、味道不同：豆?jié){有豆香，芳香醇厚，喝起來順滑爽口;豆汁聞起來有輕微酸臭味，喝起來口感略發(fā)苦。

4、制作方法不同：豆?jié){是將大豆(黃豆)用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的;豆汁是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。

豆?jié){和豆汁哪個更營養(yǎng)?

1、豆汁含有蛋白質(zhì)、糖類、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳等多種微量元素，此外發(fā)酵的豆制品中還含有維生素B12。

2、豆?jié){營養(yǎng)豐富，其中含40%蛋白質(zhì)，富含脂肪高達25%，有很高的營養(yǎng)價值。

3、豆汁和豆?jié){雖說兩者口感、味道不同，但兩者都是豆制品飲料，因此其營養(yǎng)價值都不分高低。

看了安康養(yǎng)生網(wǎng)關(guān)于豆?jié){和豆汁的知識，我們知道豆?jié){和豆汁在原材料、顏色、味道以及制作方法上都大相徑庭，但即便如此，這也不影響它們各自的營養(yǎng)價值，對于兩者的選擇大家也不必過于糾結(jié)，喜歡哪個的味道，選擇哪個就可以，對我們身體來說都是很不錯的哦!