所謂的柴米油鹽醬醋茶，這些都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚臇|西，其中醋就是我們最常用到的一種調(diào)味品，醋也分很多種品類，放的品類不同做出來的菜的口味也是不一樣的，那么白醋與陳醋有哪些區(qū)別大家知道嗎？

在原料方面，白醋采用糯米，陳醋采用高梁，在工藝方面，白醋加工時間較短，陳醋需要一年以上。在食用方面，白醋多數(shù)用來涼拌等，而陳醋多數(shù)用來制作調(diào)味。

1、原料區(qū)別

白醋和陳醋在原料上有明顯區(qū)別，白醋的主要原料是糯米，而前述的主要原料則是高粱，這是兩者之間最根本的區(qū)別。

2、工藝區(qū)別

白醋和陳醋的加工工藝也存在明顯區(qū)別，白醋是把糯米處理以后，讓糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再加入酵母，使其發(fā)酵成酒精，然后才是在醋酸菌的作用下，讓它發(fā)酵成人們看到的白醋。而陳醋加工時，則是直接用高粱發(fā)酵加工而成，而且陳醋釀造時，時間必須在一年以上，不然不能稱為陳醋。

3、食用方法的區(qū)別

白醋和陳醋在食用方法上也有明顯區(qū)別，平時白醋多用來制作涼拌菜，或者用于西餐的烹飪，而陳醋的色澤濃郁，酸味比較濃，平時多用于顏色較深，而且需要突出酸味的菜品，像酸辣湯以及酸辣粉等食品在制作時就都會加入陳醋進行調(diào)味，如果使用白醋就調(diào)不出它應有的味道。

4、用法區(qū)別

白醋平時能用來美容，它能去除皮膚表層的死皮和角質(zhì)，能細嫩肌膚，把白醋與甘油或者黃瓜汁放在一起調(diào)勻，能制成功效出色的美容用品，而陳醋則只能用來食用，它是不具備美容功效的，這也是它與白醋之間最大的區(qū)別。

陳醋 顧名思義就是陳久的醋，制作時間至少要1年，發(fā)酵時間越長，香氣越濃郁，但也正因為如此，所以陳醋的酸味最厚重，因此在做菜的時候要少放。

白醋 白醋即用蒸餾過的酒發(fā)酵所制成的，基本只含有醋酸和水兩樣營養(yǎng)元素。白醋口味單薄，酸味也比較淺，通常作為不影響菜色的調(diào)味品。

以上就是陳醋與白醋的區(qū)別，健康養(yǎng)生提醒您記得分清楚它們的區(qū)別，這樣做出來的菜才會更加的美味。