獅子頭我們都愛吃，它是我國揚州淮揚菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴，獅子頭肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇，而且配料豐富，食用后對身體非常健康，這么好吃的美味我們可能在飯店吃的多，不過其實這道菜在家也能制作，那么獅子頭怎么做好吃呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)告訴您

獅子頭的做法

材料：豬肉一斤，胡蘿卜半根，油菜、香蔥、香菜適量。

做法：豬肉剁成肉餡，放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，攪拌摔打均勻，將肉餡捏成丸子形狀，燒熱油鍋，肉丸炸至金黃，撈出備用;炒鍋內(nèi)留底油，放入油菜、胡蘿卜絲翻炒，倒入丸子，繼續(xù)翻炒;加入料酒、醬油、適量清水、燜煮10分鐘;盛出丸子和油菜、胡蘿卜，將水淀粉倒入鍋中剩余的湯汁里，調(diào)成芡汁，澆在獅子頭上，撒上蔥花即可。

獅子頭的制作小技巧

1、最好是買肥瘦相間的豬肉，切成小肉丁，再用刀背剁上5分鐘，這樣做出的獅子頭口感最佳。

2 、肉餡攪打時一定要順同一方向，這樣才能攪打上勁，否則不易搓成肉丸，而且容易下鍋就松散開。

以上就是安康養(yǎng)生網(wǎng)為大家分享的獅子頭的制作方法啦，其實是非常簡單易操作的，除了上邊說的方法以外，大家也可以在制作的材料中加入香菇、荸薺等食材，都是非常營養(yǎng)美味的搭配，除了我們常見的紅燒獅子頭之外，還可以用清蒸、燴煮的方式，都是很聰明的做法。