炒飯我們經(jīng)常是配雞蛋做成蛋炒飯，其實醬油炒飯也很好吃。把前一天沒有吃完的米飯搗碎，放在炒鍋里面做成醬油炒飯，既好吃又不浪費食物，可謂是一舉兩得。而且很方便，特別是一個人在家不想做飯的時候，做一個簡單的醬油炒飯就可以填飽肚子了。

炒飯是一種非常便捷的食物，尤其是前一天吃剩下的米飯，第二天單純熱起來不好吃了，拿出來做炒飯也是非常合適的。最常見的炒飯莫過于醬油炒飯了，但是這種炒飯好吃不好吃關(guān)鍵在于醬油的選擇。

那么，醬油炒飯用的什么醬油，是普通醬油還是其他類似醬油的調(diào)味品呢？醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據(jù)個人口感添加少許酸或辣，并且配料也可以根據(jù)個人喜好適量加入。

食材準(zhǔn)備：白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。

制作步驟：1、香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用；炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味。／2、見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。

烹調(diào)時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進(jìn)去，但是不能過于太早，否則會降低老抽的營養(yǎng)價值。

需要注意的是，老抽不適宜用于點蘸、涼拌類菜肴。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。

以上就是醬油炒飯的醬油推薦，健康養(yǎng)生提醒您所有的醬油都可以做醬油炒飯。