香椿又叫香椿芽、香樁頭等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有很好的食療作用，中國(guó)人食用香椿已有悠久的歷史，自漢代起就遍布大江南北，香椿不僅食用功效很高，藥用功效也不少，下面就讓我們安康養(yǎng)生網(wǎng)小編來為大家科普一下香椿的藥用功效與作用吧!

香椿的功效作用：

1.開胃健脾

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入貢品。那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。

2.抗衰美容

含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3.美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效　提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚。

4.清熱利濕

香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時(shí)它還具有利尿解毒的功效，對(duì)于腸炎和痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染等病癥能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個(gè)這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效。

5.補(bǔ)虛壯陽

香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎的功效。

香椿應(yīng)該怎么吃?

香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，因此，要吃新鮮的，新鮮的含的少。再就是在開水中焯一下，可以去掉其中的大部分硝酸鹽。嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌，就能保證吃香椿的安全性。無論你是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、還是香椿拌雞絲，一定要注意將香椿先在開水里焯一下。

1、香椿豆腐——潤(rùn)膚明目、益氣和中、生津潤(rùn)燥

2、香椿蝦仁——改善脾腎虛寒

3、香椿炒蛋——滋陰潤(rùn)燥

4、香椿竹筍——清熱解毒、利濕化痰

安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒您，以上就是香椿的藥用功效與作用的詳細(xì)內(nèi)容了，香椿營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值也眾多，是眾多人們餐桌上的美味，但是大家在食用香椿的時(shí)候要注意，陰虛、燥熱的患者，慢性病患者，以及有眼部并發(fā)癥的患者不可以食用香椿，以免加重病情。