楊梅是一種酸甜可口的食物，倍受女性朋友的青睞。楊梅酸甜可口是不少人喜愛(ài)吃的水果之一，楊梅的吃法也是多種多樣，楊梅泡酒就是其中的一種。楊梅酒有很好的養(yǎng)生保健功效，今天就來(lái)和大家一起分享一下楊梅泡酒的秘方，喜歡的朋友不妨做一做，一起來(lái)看看吧。

楊梅酒的功效？

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。鬧肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。

楊梅酒的制作？

1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍；

2.將楊梅倒入涼開(kāi)水中，水量要沒(méi)過(guò)楊梅；

3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到有的楊梅中有小白蟲(chóng)爬出；

4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開(kāi)沖洗一下楊梅；

5.廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干；

6.準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè)，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖；

7.最后倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用。

溫馨提示：楊梅、白酒和冰糖沒(méi)有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。

如何選擇浸泡用酒？

浸泡楊梅酒，宜選用45°以上純糧釀造的白酒，以江西人的口感偏好，選清香型為佳。有不少市民在泡制楊梅酒中，出于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的考慮，會(huì)傾向于購(gòu)買(mǎi)散裝白酒，因散酒去包裝，價(jià)格較實(shí)惠，性?xún)r(jià)比高。

看了以上的內(nèi)容，相信您也對(duì)楊梅泡酒的功效和制作方法也有所了解了吧，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提示您：楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。