香椿芽大家應該都吃過，那么香椿苗大家吃過嗎?香椿苗是什么呢?香椿苗就是人們將香椿種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里發(fā)芽，從而成為的香椿苗，不僅食用價值高，還有一定的藥用功效，是一種營養(yǎng)豐富的健康蔬菜，下面安康養(yǎng)生網(wǎng)就來帶大家了解一下吃香椿苗的好處吧!

吃香椿苗的好處，香椿苗的營養(yǎng)價值

香椿苗既可以食用,也可以藥用,營養(yǎng)價值比較高。香椿苗中除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣多種營養(yǎng)成分。每百克香椿苗中含蛋白質9.8克(居群疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維毫克。

1、中醫(yī)學認為,香椿味苦、性平、無毒,可以開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒等,所以民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

2、現(xiàn)代醫(yī)學以及臨床經(jīng)驗也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。

3、香椿苗中含有黃酮、萜類、蒽醌、皂甙、鞣質和生物堿等重要藥用成分。其中的黃酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、調節(jié)血脂、軟化血管和增強血管張力的藥用功效。

4、香椿苗中所含的萜類物質,除具有抗菌消炎、解熱、祛痰功效外,還具有雙向調節(jié)血糖、活血、抗腫瘤的功效。因此香椿芽苗是一種優(yōu)良的藥食兼用的保健蔬菜品種。

安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒您，以上就是吃香椿苗的好處和香椿苗的營養(yǎng)價值了，我國自古就有“食用香椿，不染雜病”之說，足以看出香椿有較強的防治疾病的功效，但是大家在食用時要注意，香椿苗是發(fā)物,因此慢性疾病患者、陰虛者都不能食用;香椿苗也不能與牛奶、花菜、黃瓜等同食。