西藍花屬十字花科，原產于意大利，以前主要供西餐使用，而近些年來，因為西藍花所富含的營養(yǎng)價值極高，味道鮮美，也成為了中國廣大消費者的受歡迎的一道菜。下面我們就來了解一下西藍花的主要功效作用和營養(yǎng)價值吧。

西蘭花的功效與作用：

中醫(yī)認為，西蘭花性涼、味甘，有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，多食用西蘭花，可治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。具體來說，西蘭花的功效與作用有以下幾個方面：

1、西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以預防乳腺癌、直腸癌及胃癌等。

2、西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮可以防止感染，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。

3、西蘭花中豐富的維生素C含量，使它可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

4、西蘭花具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。

5、西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。

6、幼兒常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

7、據細胞學和分子生物學的研究說明，西蘭花、大蒜、茶葉等食物，對視神經有保護作用，可成為眼病患者醫(yī)學治療手段外的食療良方。

8、西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

9、從西蘭花中提取出來的萊菔硫烷有助于人們在年老時仍保持頭腦敏銳。

西蘭花的營養(yǎng)價值：

西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。

具體而言如下：

1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

9、西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

10、西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質。

以上就是西藍花的功效作用和營養(yǎng)價值了，大家仔細了解一下吧!安康養(yǎng)生網溫馨提醒您，西藍花營養(yǎng)豐富一般人群均可食用，但是要注意，紅斑狼倉患者忌食。