馬踏湖金絲鴨蛋是山東省淄博市著名的特產，產于風景秀麗的桓臺縣馬踏湖區(qū)，自古以來，湖區(qū)人多以養(yǎng)魚放鴨為生。鵝鴨以湖中蛤蜊為食，所產蛋品質量上乘，鴨蛋腌制煮熟后，蛋青蛋黃交界處，有蛋黃油圈相隔，似縷縷金絲纏繞，味美色佳，金絲鴨蛋由此得名，也由此聞名。