阮橋板鴨具有體肥、皮白、骨脆、肉質(zhì)細(xì)嫩，食之香酥，余味無(wú)窮，風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn)，是賓館、家庭火鍋、清燉蒸食的最理想食品。正宗的“阮橋板鴨”還是純手工制作，純綠色食品，不加任何添加劑，而且都是每年冬季過(guò)年邊上才有，采用阮橋當(dāng)?shù)亍褒R毛鴨”據(jù)說(shuō)：是大雁和野鴨的雜交品種，這種鴨不喂食任何飼料，而是經(jīng)人工田野放牧，以田螺、魚(yú)蝦、昆蟲(chóng)、青蛙、稻谷為食，不易生病，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比普通鴨高出數(shù)倍，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝腌制一個(gè)月以上自然風(fēng)干（秘制，掌握技術(shù)的只有幾個(gè)師傅），口感細(xì)膩，勁道，油而不膩，在烹飪（一小時(shí)以上）時(shí)，香飄數(shù)百米有余，是老少皆易的（膽固醇極低）美食，同時(shí)是贈(zèng)送領(lǐng)導(dǎo)、朋友、親人的上好佳品！