瀏陽(yáng)豆豉是以泥豆或小黑豆為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵精制而成的湖南瀏陽(yáng)市傳統(tǒng)豆制品，知名的土特產(chǎn)。1935年《中國(guó)實(shí)業(yè)志》載：“湖南豆豉以瀏陽(yáng)產(chǎn)為最著名”。當(dāng)時(shí)瀏陽(yáng)曾有“無(wú)豉不成店，處處豆豉香”的譽(yù)稱(chēng)。瀏陽(yáng)豆鼓蒸泡鮮汁、烹飪佐料，有醬油、味精所不及的鮮味。瀏陽(yáng)豆豉以其色、香、味、形俱佳而飲譽(yù)三湘，馳名中外，與瀏陽(yáng)鞭炮一樣遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，有“鞭炮響，豆豉香，一對(duì)兄弟走四方”的美談。

瀏陽(yáng)豆豉，是瀏陽(yáng)市的地方土特產(chǎn)。它以泥豆和小黑豆為原料、經(jīng)精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉干，質(zhì)地柔軟，顆粒飽滿(mǎn)。加水泡漲后，汁濃味鮮，是烹飪菜肴的調(diào)味佳品。湘菜中的 “ 臘味合蒸 ” 名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉還具有一定的藥用功能，能治療感冒。以少量豆豉加老姜或蔥白、胡椒煎服，可去寒解表。瀏陽(yáng)豆豉是旅居外地湘人探親返回時(shí)必購(gòu)的土產(chǎn)之一。