安道爾人飲食習(xí)慣
照南君
安道爾人講究飲食是世界聞名的,就連平日的午餐和晚餐也非常豐盛。
午餐一般分為冷盤或稱開胃菜(Horsdoeuver),通常是一些開胃的煙熏肉等配上橄欖,水果及各種生菜,大部分都附有面包,有時也配有冷菜調(diào)味汁(將芥末泡在調(diào)和了蛋黃,橄欖油,腌汁和香料的調(diào)味汁里),也會有crepe,可麗餅卷些海鮮加入奶油汁,配上各種肉汁魚汁一起食用。
主菜以肉為主,牛排,如黑椒牛排(做法),煎雞腿,羊排,小牛肉,煎魚排,及什錦海鮮。一般,每個星期五法國人以海鮮為主,這些主菜則配有各種蔬菜,土豆,少許意大利面條,以及紅葡萄酒汁煮濃肉汁加上少許香料混合成汁一起食用。味色具佳,最好加上一道甜點,以及茶式咖啡。
晚餐除了以湯代替冷盤外,大部分的主菜和午餐差不多.湯是晚餐必不可少的一部分。
安道爾的湯分為很多種最著名的有牛肉清湯、法式局洋蔥湯、蔬菜濃湯、奶油湯、海鮮湯、番茄奶油湯。湯都要配兩種或三種燒上色的面包一起食用。
晚餐的甜點比午餐更為豐富,如Mousse,Sonffle,晚餐的餐酒和飲料也是安道爾人晚餐的必不可少的重要部分。