南山板栗學(xué)名叫珍珠栗，主要產(chǎn)自江蘇省溧陽市。它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節(jié)前的新生嫩栗為最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為桂花栗。

南山板栗，營養(yǎng)豐富，據(jù)資料記載，果肉含淀粉62%，蛋白質(zhì)5.7%，脂肪油2%，微生素含量高，色、香、味具美，生、炒、烹、煮均佳? 。