西班牙奔牛節(jié)是西班牙的傳統(tǒng)節(jié)日，始于1591年，每年都吸引數(shù)萬人參加。它的正式名稱叫“圣費爾明節(jié)”(Los Sanfermines)，據(jù)說圣費爾明原是鞋匠、釀酒師、面點師的守護神，后來也成為西班牙東北部富裕的納瓦拉省省會潘普洛納城的守護神。奔牛節(jié)的起源與西班牙斗牛傳統(tǒng)有直接關系。據(jù)說當初對潘普洛納人來說，要將6頭高大的公牛從城郊的牛棚趕進城里的斗牛場是件非常困難的事情。16世紀時，某些旁觀者突發(fā)奇想，斗膽跑到公牛前，將牛激怒，誘使其沖入斗牛場。后來，這種習俗就演變成了奔牛節(jié)。

西班牙奔牛節(jié)又稱“關牛節(jié)”(Encierro)，從每年的7月6日開始舉行，7月14日結(jié)束。地點在西班牙東北部潘普洛納城。在節(jié)日的9天里，來自世界各地的人們穿上白衣褲，纏上紅腰帶，表示參加的意愿。將6條經(jīng)過兩年專門馴養(yǎng)的公牛，突然從牛棚放出，跟在一大群小伙子后面，狂奔亂闖，穿城而過，猶如一群長跑健將，直奔斗牛場。這些牛非常兇悍，有的牛角被磨尖，甚至露出神經(jīng)，一觸既痛，有的牛眼睛被抹上辣椒，以激怒它，引發(fā)它的野性。沿途觀者如潮，歡聲震耳欲聾。其中不少勇敢者，尤其是那些好奇的亡命之徒，盡量接近牛，挑逗它，結(jié)果有的被刺傷，有的甚至被踩死，但西班牙男人仍然樂此不疲。因為這是一項被稱為“勇敢者的游戲”。

在節(jié)日的幾天里，每天都有6頭兇悍的公牛追逐著數(shù)百名壯漢，沿著“奔牛之路”穿城而過，直奔斗牛場，場面極其驚心動魄。位于潘普洛納市舊城區(qū)的“奔牛之路”其實是一條狹窄的石板街，全長848.6米。奔牛時，上萬名奔牛愛好者擠滿了街道，重約 500公斤的公牛從牛棚沖出后，在4分鐘內(nèi)以24公里的時速在雜亂的人群中狂奔，時常人仰牛翻，險象叢生，最后以公牛被引進斗牛場而大功告成。奔牛節(jié)期間，每年都有人受傷，甚至也發(fā)生過死亡事件。