懷仁羔羊肉，產(chǎn)于山西懷仁縣，中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)，主要是懷仁縣親和鄉(xiāng)、海北頭鄉(xiāng)、河頭鄉(xiāng)、金沙灘鎮(zhèn)、馬辛莊鄉(xiāng)等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。?

“懷仁羔羊肉”色澤紅色均勻，有光澤，脂肪呈乳白色，肌纖維清晰，有韌性，肉外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，指壓后的凹陷立即恢復(fù)，煮沸后，肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，膻味小，肉質(zhì)鮮嫩，保水性好，熟肉率高，味道清香。

懷仁縣地處山西省雁門關(guān)外，大同盆地中部西緣。遼代置縣，因遼太祖與后唐武皇在此相會，取“懷想仁人之意”而得名，有著悠久的歷史和濃郁的文化底蘊(yùn)。