蠡縣麻山藥，河北省蠡縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2005年2月21日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“蠡縣麻山藥”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

蠡縣隸屬河北省保定市，是遠(yuǎn)近聞名的“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國山藥之鄉(xiāng)”，縣域總面積650平方公里，地處黃淮海平原腹地，穿境而過的大清河水系南支潴瀧河等水流，共同孕育了這片廣袤土地上勤勞的人民和悠遠(yuǎn)的文化。麻山藥的神奇源于蠡縣其特殊的地理環(huán)境，據(jù)《蠡縣水利志》、《蠡縣土壤志》記載，歷史上潴瀧河多次泛濫決口，在蠡縣沖淤形成了極適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麻山藥的沙壤質(zhì)潮土，土層濃度達(dá)到1.5米以上，該土種上虛下實(shí)，溫差大，土壤條件得天獨(dú)厚。蠡縣是麻山藥栽培主產(chǎn)區(qū)，因與其它山藥口系相比，食之具有淡淡的麻感而被稱為“麻山藥”。此物掘取食之以充糧，味入藥，野生者為勝，若供饌，則家種者為良，所以后人稱其謂“食藥同源”之作物。根須細(xì)密且長，表面顏色發(fā)暗，嘴短皮薄，質(zhì)脆肉白、粘液濃稠，掰開能拉出細(xì)絲，口感綿甜酥麻，溫潤爽口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)頗佳。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

蠡縣麻山藥原產(chǎn)地域范圍以河北省蠡縣人民政府《關(guān)于申請對蠡縣麻山藥實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)的請示》（蠡政呈字【2004】9號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為河北省蠡縣曲堤鄉(xiāng)、鮑墟鄉(xiāng)、留史鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、蠡吾鎮(zhèn)、百尺鎮(zhèn)、郭丹鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。