在君子之邑桃都肥城，只要說(shuō)起東孔綠豆粉皮，人們就會(huì)翹起大拇指連聲夸贊:“東孔綠豆粉皮好，既能燉又能炒，涼拌味更好；老幼都愛(ài)吃，大小餐桌離不了?！?“綠豆粉皮滑溜溜，清熱解毒宜長(zhǎng)壽，清香爽口人人饞，孕婦見(jiàn)之口水流！”

孔莊粉皮，以“純、色、感”俱佳成為歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃，以色澤透明，清爽可口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，具有食用方便和長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的特點(diǎn)，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有清熱解毒等功能。

除此之外，東孔綠豆粉皮為白色透明的圓形體。它薄如蟬羽，圖案講究，他不僅外形美觀，且富有文化內(nèi)涵。圖案中間為“滿(mǎn)月銀光”，粉皮沿為“銀筋鎖邊”。因綠豆粉皮有厚薄之分，故此，厚者圖案清晰悅目，薄者圖案若隱若現(xiàn)。從整體看，粉皮圖案有“圓滿(mǎn)成功”和“團(tuán)圓賞月”的美好寓意。所以，肥城西南鄉(xiāng)一帶常把東孔綠豆粉皮作為回禮，婚嫁和饋贈(zèng)的首選禮品。