什邡板鴨是四川的著名小吃，亦是什邡當(dāng)?shù)刂朗场鹘y(tǒng)名產(chǎn)，有口皆碑，具有100余年的歷史。產(chǎn)鴨史遠(yuǎn)及古蜀國(guó)魚(yú)鳧王朝，美食史可溯自西漢雍侯宮與五代蜀王宮宴。著在《王家尚食譜》古籍曾記有，北宋大文豪美食家蘇東坡，從綿竹蒸蜜酒、取什邡鴨為佐，暢游長(zhǎng)江作赤壁賦的佳話。而后什邡板鴨終成國(guó)人喜愛(ài)的蜀中美食。

現(xiàn)今，什邡老字號(hào)“云西廖記”板鴨繼承傳統(tǒng)工藝，并加以改革，已走在什邡鹵制品行業(yè)前列，成為什邡家喻戶曉特色產(chǎn)品。始于民國(guó)28年（即1939年），商標(biāo)注冊(cè)為2002年，實(shí)為什邡“老字號(hào)”，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)至今不衰。當(dāng)然，還有洛水板鴨，云西現(xiàn)在已經(jīng)改名為師古了，但是老百姓還是喜歡叫他云西，距離云西不遠(yuǎn)的地方還有個(gè)叫九尺的地方，那里的生板鴨也一樣出名。云西板鴨有生板鴨，熟板鴨我們以他的熟食板鴨最出名好吃。