五香牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、中藥材、香料等，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風味獨特，營養(yǎng)豐富，南北皆宜。

牛肉是一種高蛋白食品，每 100g 牛肉中含蛋白質 20.1g(比豬肉約多 3.3%，比羊肉約多10%)，含脂肪10.2g，還含有鈣7mg、鐵0.9mg、磷170mg，以及維生素B10.07mg、維生素 B120.15mg、煙酸 6mg 和少量的維生素 A。由于牛肉膽固醇含量和脂肪都比其它肉類食品低，含蛋白質較高，味道鮮美，營養(yǎng)成分易于被人體消化吸收，因而歷來深受人們的喜愛。牛肉味甘性溫，有安中益氣，補脾胃、壯腰腿、消渴及止唾之功能，向來被認為是食療佳品，享有“肉中驕子”的美稱。